- Fácil
- 25 min
- 2 porc.
- 2 sinergias
- En su mejor momento: Pimiento Rojo
Una vibrante ensalada tailandesa con tofu a la plancha, mango maduro, verduras crujientes y un aderezo cremoso de cacahuete con lima y aceite de sésamo.
La cocina huele a sésamo tostado mientras doras los cubos de tofu. Mientras tanto, abres un mango maduro — el jugo gotea sobre tus dedos. Pimiento rojo, pepino y zanahoria se cortan en tiras formando un arcoíris de texturas crujientes. El aderezo de cacahuete se prepara en un minuto: mantequilla de cacahuete, jugo de lima, salsa de soja y un chorrito de agua tibia, batidos hasta obtener una salsa sedosa. Todo junto en un bol grande, el tofu caliente sobre las verduras frescas, el aderezo por encima, anacardos y cilantro fresco esparcidos — y tienes una ensalada que parece un festín de street food tailandés.
- 15
- min preparación
- 10
- min cocción
- 25
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Mango 
Lima La vitamina C protege el betacaroteno de la oxidacion
Tecnico: El mango es rico en betacaroteno (640 ug/100 g) y otros carotenoides sensibles a la oxidacion. La vitamina C de los citricos (lima: 29 mg, limon: 53 mg por 100 g) actua como antioxidante y protege estos carotenoides. Ademas, el ambiente acido aumenta la estabilidad.
¿Que significa esto para ti? Rocía la mangue fresca con jugo de lima o limon. Esto preserva no solo el color sino tambien el valor nutricional. Perfecto en smoothies, salsas o ensaladas de frutas.
Sistema inmunePiel y Cabello
Crema de cacahuete 
Zanahoria La grasa de la mantequilla de frutos secos aumenta la absorción de carotenoides 3-6x
Técnico: Los carotenoides (betacaroteno, luteína, licopeno) en las verduras son liposolubles y se absorben mal sin grasa (5-10 %). Las mantequillas de frutos secos contienen 50-60g de grasa por 100g. Solo 3-5g de grasa (1 cucharada de mantequilla de frutos secos) aumenta la absorción de carotenoides al 30-60 % — una mejora de 3-6 veces. Esto aplica para zanahoria, pimiento, espinaca y otras verduras coloridas.
¿Qué significa esto para ti? Moja palitos de verduras en mantequilla de cacahuete o de almendras. La grasa de la mantequilla de frutos secos asegura que tu cuerpo absorba 3-6 veces más vitaminas de las verduras.
Sistema inmunePiel y CabelloBienestar general
Ingredientes (12)
+9 ingredientes más
Instrucciones
- 1 Seca bien los cubos de tofu con papel de cocina. Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego fuerte y asa el tofu 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Cacahuetes, Frutos secos, Soja