Semillas de cáñamo
Mezcla equilibrada de omega con mucha proteína vegetal
¿Qué es este ingrediente?
Las semillas de cáñamo proceden de Cannabis sativa y se valoran en la cocina por su sabor suave a nuez y su perfil nutricional rico. Contienen mucha proteína vegetal, incluidos todos los aminoácidos esenciales, y también aportan ácidos grasos insaturados en una proporción omega-6:omega-3 de aproximadamente 3:1.
Un ácido graso destacado en las semillas de cáñamo es el GLA (ácido gamma-linolénico), un omega-6 menos común que suele tratarse por separado en la investigación nutricional. Junto con magnesio, hierro, zinc y potasio, esto hace que las semillas de cáñamo sean útiles como topping para ensaladas, yogur, smoothie bowls, avena, pesto y dips.
Importante en la cocina: las semillas de cáñamo comestibles no contienen cantidades significativas de THC ni CBD. Las semillas peladas, a menudo llamadas «hemp hearts», son más tiernas y cremosas; las semillas enteras son más firmes y más ricas en fibra. Guárdalas en un lugar fresco y oscuro, porque sus grasas insaturadas son sensibles al calor, la luz y el oxígeno.
¿Cómo sabe?
Suavemente a nuez y terroso, con un matiz herbáceo delicado.
Combina bien con:
Combina bien con ensaladaaguacateplátanoavenayogurhummus y pesto.
Variedades
Semillas de cáñamo peladas (hemp hearts)
Núcleo tierno con sabor cremoso a nuez; útil como topping, en dips, pesto y bowls de desayuno.
Semillas de cáñamo enteras
Con cáscara, más firmes y crujientes; especialmente adecuadas para añadir textura al pan, la granola o toppings salados.
¿Sabías que...?
- Las semillas de cáñamo proceden de Cannabis sativa, pero las semillas comestibles contienen cantidades insignificantes de THC.
- El cáñamo fue una de las primeras plantas cultivadas por los seres humanos, hace más de 10.000 años.
Valor Nutricional & Energía
Por 100g
Semillas de cáñamo proporciona energía gracias a nutrientes naturales , amortiguado por fibra.
Por 100g
Minerales
Vitaminas
Ácidos grasos omega-3
Más nutrientes
Oligoelementos
¿Qué hay por porción?
unas 3 cucharadas
Las semillas de cáñamo contienen folato de forma natural (110 mcg por 100 g).
Las semillas de cáñamo contienen hierro de forma natural (7.95 mg por 100 g).
Las semillas de cáñamo contienen magnesio de forma natural (700 mg por 100 g).
Las semillas de cáñamo contienen zinc de forma natural (9.9 mg por 100 g).
Las semillas de cáñamo contienen potasio de forma natural (1200 mg por 100 g).
% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
Declaraciones nutricionales aprobadas UE
Este ingrediente contiene nutrientes para los que existen declaraciones de salud autorizadas por la EFSA. Estas declaraciones se aplican a nivel de nutriente y no específicamente a las semillas de cáñamo como ingrediente.
Declaraciones de salud aprobadas (UE)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 7.95mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 7.95mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al mantenimiento de la tensión arterial normal
Contiene 1200mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la formación normal de células sanguíneas
Contiene 110mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la síntesis normal de aminoácidos
Contiene 110mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al metabolismo normal de la homocisteína
Contiene 110mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la función psicológica normal
Contiene 110mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 110mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 110mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo
Contiene 110mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al equilibrio electrolítico
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a la síntesis proteica normal
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a la función psicológica normal
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al mantenimiento de los dientes en condiciones normales
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 700mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 7.95mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina
Contiene 7.95mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al transporte normal de oxígeno en el cuerpo
Contiene 7.95mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 7.95mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 7.95mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo ácido-base normal
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los hidratos de carbono
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis normal del ADN
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la fertilidad y reproducción normales
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los ácidos grasos
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de la vitamina A
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis proteica normal
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento del cabello en condiciones normales
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de las uñas en condiciones normales
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los niveles normales de testosterona en sangre
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 9.9mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 1200mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 1200mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Comparación
vsspinazie
Las semillas de cáñamo contienen aproximadamente 3× más hierro por 100 g que las espinacas.
vsamandelen
Las semillas de cáñamo contienen aproximadamente 3× más magnesio por 100 g que las almendras.
vsbanaan
Las semillas de cáñamo contienen aproximadamente 3× más potasio por 100 g que el plátano.
¿Qué se está investigando?
Semillas de cáñamo y perfil de ácidos grasos
La proporción omega-6:omega-3 de las semillas de cáñamo, aproximadamente 3:1, y su contenido de ácido gamma-linolénico (GLA) se describen en la investigación nutricional. La investigación se centra sobre todo en la composición de las semillas y su lugar dentro de una alimentación variada; los grandes estudios clínicos con semillas de cáñamo como ingrediente son limitados.
Respaldado por: [1] Tănase Apetroaei V (2024) , [2] Kapoor R (2006)
Ácido gamma-linolénico en las semillas de cáñamo
El ácido gamma-linolénico (GLA) de las semillas de cáñamo es un ácido graso omega-6 menos común y se trata por separado en la ciencia nutricional. La literatura disponible describe sobre todo vías bioquímicas y composición de ácidos grasos; las conclusiones prácticas para la alimentación diaria siguen dependiendo del tamaño de la porción y del conjunto de la dieta.
Respaldado por: [2] Kapoor R (2006)
Buenas Combinaciones (Sinergia)
Combina semillas de cáñamo inteligentemente para mejorar el efecto:
Semillas de cáñamo 
Semillas de chía Perfiles omega-3 complementarios para un mejor equilibrio de ácidos grasos
Técnico: Las semillas de cáñamo tienen un ratio omega-6:3 ideal de 3:1 (ácido gamma-linolénico + ácido alfa-linolénico). Las semillas de chía y de lino son particularmente ricas en ALA omega-3. Combinadas, el equilibrio total de ácidos grasos se orienta hacia un perfil más favorable. Esto es relevante porque la dieta moderna a menudo tiene un ratio omega-6:3 de 15:1 a 20:1 — mucho mayor que el 4:1 recomendado o menor.
¿Qué significa esto para ti? Espolvorea semillas de cáñamo junto con semillas de chía o lino sobre tu avena o ensaladas. La combinación acerca el equilibrio de ácidos grasos a los ratios recomendados — beneficioso para el corazón y los vasos sanguíneos.
Semillas de cáñamo 
Semillas de lino Perfiles omega-3 complementarios para un mejor equilibrio de ácidos grasos
Técnico: Las semillas de cáñamo tienen un ratio omega-6:3 ideal de 3:1 (ácido gamma-linolénico + ácido alfa-linolénico). Las semillas de chía y de lino son particularmente ricas en ALA omega-3. Combinadas, el equilibrio total de ácidos grasos se orienta hacia un perfil más favorable. Esto es relevante porque la dieta moderna a menudo tiene un ratio omega-6:3 de 15:1 a 20:1 — mucho mayor que el 4:1 recomendado o menor.
¿Qué significa esto para ti? Espolvorea semillas de cáñamo junto con semillas de chía o lino sobre tu avena o ensaladas. La combinación acerca el equilibrio de ácidos grasos a los ratios recomendados — beneficioso para el corazón y los vasos sanguíneos.
Semillas de cáñamo 
Leche de coco La grasa de coco mejora la absorción del GLA y la vitamina E del cáñamo
Técnico: Las semillas de cáñamo contienen GLA (ácido gamma-linolénico) y vitamina E, ambos liposolubles. Los TCM (triglicéridos de cadena media) de la leche de coco se absorben rápidamente y crean una matriz lipídica efectiva para estos nutrientes.
¿Qué significa esto para ti? Añade semillas de cáñamo a un batido o latte con leche de coco — la grasa del coco ayuda a tu cuerpo a absorber mejor las grasas saludables del cáñamo.
Semillas de cáñamo 
Yogur Proteínas complementarias + probióticos para perfil de aminoácidos y apoyo al microbioma
Técnico: Las semillas de cáñamo contienen 31g de proteínas por 100g con todos los aminoácidos esenciales (PDCAAS 0,66 — más alto que la mayoría de fuentes vegetales) más 49g de grasa (ratio omega-6:3 de 3:1). El yogur aporta probióticos Lactobacillus (10⁷-10⁹ UFC/g) que influyen en la permeabilidad intestinal. La combinación ofrece proteínas complementarias: las semillas de cáñamo son pobres en lisina pero ricas en arginina (14 % de las proteínas), el yogur complementa la lisina. Los probióticos influyen en la absorción de aminoácidos en el intestino.
¿Qué significa esto para ti? Mezcla semillas de cáñamo en tu yogur para un snack rico en proteínas que también alimenta tu flora intestinal. Semillas de cáñamo + yogur da un perfil de aminoácidos complementario — ideal como fuente de proteínas vegetales.
Recetas con Semillas de cáñamo
Descubre deliciosas recetas con semillas de cáñamo como protagonista:
Pudín de Desayuno de Aguacate y Coco 10 min Pudín de chía cremoso con aguacate, leche de coco y un toque de canela 
385 kcal 
9g proteína 2 sinergias 
Batido Proteico de Chocolate 5 min Batido vegetal con cacao crudo, pasta de almendras y semillas de cáñamo 520 kcal 28g proteína 1 sinergias 
Bolitas de dátiles y cacao con coco 45 min Snack sin hornear con frutos secos, semillas y cacao puro 225 kcal 6g proteína 2 sinergias 
Avena con Semillas de Cáñamo, Chía y Bayas 15 min Avena cremosa con triple semilla y arándanos 500 kcal 18g proteína 2 sinergias 
Bowl de avena matcha latte con semillas de cáñamo 13 min Bowl verde de avena con matcha y plátano 487 kcal 16g proteína 1 sinergias 
Latte de Matcha con Semillas de Cáñamo 5 min Latte matcha cremoso con leche de semillas de cáñamo casera 120 kcal 5g proteína 1 sinergias 
En la Cocina
Almacenamiento
Ubicación:Refrigerador
Vida útil:3-6 maanden in koelkast, 1 jaar in vriezer
Guárdalas en un lugar fresco, oscuro y hermético. Por sus grasas insaturadas, las semillas de cáñamo peladas pueden ponerse rancias más rápido con calor, luz y oxígeno.
Preparación
Usa preferiblemente las semillas de cáñamo crudas: espolvoréalas sobre ensaladas, smoothies, yogur, avena, pesto o hummus. Añádelas al final de los platos calientes para conservar su sabor a nuez y su textura.
Conversiones
Sustitutos
Preparación inteligente
1Añade las semillas de cáñamo crudas como topping.
¿Por qué?
Así se conservan mejor la textura tierna, el sabor a nuez y las delicadas grasas insaturadas.
2Guarda las semillas de cáñamo en la nevera en un recipiente hermético.
¿Por qué?
El frío, poca luz y poco oxígeno ayudan a conservar el sabor fresco durante más tiempo.
3Espolvorea semillas de cáñamo sobre ensaladas, yogur o smoothie bowls.
Desaconsejado / Advertencias
Semillas de cáñamo es muy seguro, pero hay consideraciones científicas:
Uso de anticoagulantes Leve
Las semillas de cáñamo son ricas en ácidos grasos insaturados; con cantidades diarias muy grandes, conviene consultarlo si tomas anticoagulantes.
Consejo:
Las cantidades culinarias normales suelen encajar en una alimentación variada. Consulta las cantidades grandes, la medicación o cualquier duda con un médico o dietista.
Uso tradicional
Traditionele Chinese Geneeskunde
Semillas de cáñamo en las tradiciones culinarias chinas
Las semillas de cáñamo, conocidas como huo ma ren, aparecen desde hace siglos en preparaciones chinas como gachas, bebidas calientes de cereales y platos sencillos con semillas tiernas y ricas en aceite.
Resumen
Las semillas de cáñamo son un topping tierno y con sabor a nuez, con mucha proteína vegetal, grasas insaturadas, magnesio, hierro y zinc. Úsalas crudas sobre ensaladas, yogur, avena, smoothie bowls, dips y pesto. Las semillas de cáñamo comestibles no contienen THC ni CBD significativo; guárdalas en frío y protegidas de la luz para conservar mejor su sabor.