Pechuga de pavo
La carne más magra
¿Qué es este ingrediente?
La pechuga de pavo (sin piel) es la cumbre de la carne magra. Con menos de 1% de grasa y 29g de proteínas por 100g, es incluso más magra que la pechuga de pollo.
Contiene altas concentraciones de triptófano, el aminoácido que se convierte en serotonina y melatonina. Esto hace al pavo único como carne 'relajante'.
El pavo también es rico en selenio (27mcg/100g), esencial para la función tiroidea. Elige pavo ecológico si es posible para un mejor perfil de ácidos grasos.
¿Cómo sabe?
Magra, suave y sutil con un fino sabor a carne ligera.
Combina bien con:
Combina bien con limónaguacatemostazapesto y pimentón.
¿Sabías que...?
- Un pavo adulto tiene aproximadamente 3.500 plumas.
- Los pavos pueden correr distancias cortas a velocidades de hasta 40 km por hora.
Valor Nutricional & Energía
Por 100g
Pechuga de pavo proporciona energía gracias a nutrientes naturales .
Por 100g
Minerales
Vitaminas
Ácidos grasos omega-3
Más nutrientes
Vitaminas B
Oligoelementos
¿Qué hay por porción?
1 porción
La pechuga de pavo contiene naturalmente zinc (1,5 mg por 100 g).
La pechuga de pavo contiene naturalmente selenio (27 mcg por 100 g).
La pechuga de pavo contiene naturalmente vitamina B12 (0,4 mcg por 100 g).
La pechuga de pavo contiene naturalmente vitamina B6 (0,8 mg por 100 g).
La pechuga de pavo contiene naturalmente fósforo (210 mg por 100 g).
% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
Declaraciones nutricionales aprobadas UE
Este ingrediente contiene nutrientes para los cuales existen declaraciones de salud autorizadas por la EFSA (a nivel de nutriente, no específicas del ingrediente).
Declaraciones de salud aprobadas (UE)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye a la síntesis normal de la cisteína
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de la homocisteína
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y del glucógeno
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye a la función psicológica normal
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye a regular la actividad hormonal
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b6 EU 432/2012
La vitamina B6 contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 0.8mg/100g (umbral: ≥0.21mg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 contribuye al metabolismo normal de la homocisteína
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 contribuye a la función psicológica normal
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
La vitamina B12 desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 0.4mcg/100g (umbral: ≥0.375mcg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 210mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al funcionamiento normal de las membranas celulares
Contiene 210mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 210mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al mantenimiento de los dientes en condiciones normales
Contiene 210mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo ácido-base normal
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los hidratos de carbono
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis normal del ADN
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la fertilidad y reproducción normales
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los ácidos grasos
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de la vitamina A
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis proteica normal
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento del cabello en condiciones normales
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de las uñas en condiciones normales
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los niveles normales de testosterona en sangre
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 1.5mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Selenium EU 432/2012
El selenio contribuye al mantenimiento del cabello en condiciones normales
Contiene 27mcg/100g (umbral: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
El selenio contribuye al mantenimiento de las uñas en condiciones normales
Contiene 27mcg/100g (umbral: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 27mcg/100g (umbral: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
El selenio contribuye a la función tiroidea normal
Contiene 27mcg/100g (umbral: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
El selenio contribuye a la espermatogénesis normal
Contiene 27mcg/100g (umbral: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
El selenio contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 27mcg/100g (umbral: ≥8.25mcg/100g)
¿Qué se está investigando?
Pechuga de pavo y proteína magra
La pechuga de pavo, como una de las fuentes de proteínas animales más magras, se estudia en intervenciones dietéticas. El bajo contenido graso y la alta densidad proteica la convierten en un producto de estudio comúnmente utilizado en investigación sobre mantenimiento muscular.
Respaldado por: [1] Richard (2009) , [3] Soglia F (2018)
Buenas Combinaciones (Sinergia)
Combina pechuga de pavo inteligentemente para mejorar el efecto:
Pechuga de pavo 
Aguacate Triptófano + grasas saludables optimizan la serotonina para el sueño y el estado de ánimo
Técnico: El filete de pavo contiene 290 mg de triptófano por 100 g (104 % IR) — el más alto de todas las carnes. El triptófano es precursor de la síntesis de serotonina y melatonina en la glándula pineal. Las grasas monoinsaturadas del aguacate (10 g/100g) aumentan el transporte de triptófano a través de la barrera hematoencefálica un 20-25 % al reducir la competencia con otros aminoácidos neutros grandes (LNAA). La vitamina B6 del pavo (0,5 mg/100g) y el magnesio del aguacate (29 mg/100g) son cofactores esenciales para esta conversión.
¿Qué significa esto para ti? Filete de pavo con aguacate como cena 2-3 horas antes de acostarte. Perfecto para una mejor calidad de sueño y relajación. También delicioso como wrap de pavo con aguacate para el almuerzo.
Pechuga de pavo 
Arándanos rojos Clásico de Acción de Gracias: triptófano + polifenoles
Técnico: El pavo contiene 290 mg de triptófano por 100 g (precursor de la serotonina/melatonina) y vitaminas B. Los arándanos rojos contienen proantocianidinas (PAC) con fuerte acción antioxidante. Los carbohidratos de la salsa de arándanos también aumentan el transporte de triptófano al cerebro mediante la respuesta insulínica.
¿Qué significa esto para ti? La somnolencia después de Acción de Gracias viene en parte del triptófano + carbohidratos. ¡La salsa de arándanos con pavo no es solo tradición sino también nutricionalmente lógica!
Pechuga de pavo 
Pimienta negra La piperina aumenta la absorción de triptófano y vitaminas B del pavo
Técnico: El filete de pavo contiene 290 mg de triptófano por 100 g — el más alto de todas las carnes comunes. El triptófano se convierte en serotonina y melatonina a través de la vía de la quinurenina. La piperina de la pimienta negra inhibe la glucuronidación y el CYP3A4 en el intestino, aumentando la biodisponibilidad del triptófano en aproximadamente un 30 %. La piperina también mejora la absorción de B6 — un cofactor para la conversión triptófano-serotonina.
¿Qué significa esto para ti? Muele pimienta negra fresca sobre tu plato de pavo. La piperina ayuda a tu cuerpo a absorber más triptófano, lo que puede favorecer tu estado de ánimo y tu sueño. Combina con carbohidratos integrales (pan, arroz) para maximizar el transporte de triptófano al cerebro.
Recetas con Pechuga de pavo
Descubre deliciosas recetas con pechuga de pavo como protagonista:
Uitsmijter Belga con Queso Curado y Tomate 18 min Almuerzo belga clásico con huevo frito y queso curado 
823 kcal 
55g proteína 2 sinergias 
Filet d'Anvers de pavo 200 min Delicatessen belga como fiambre halal 50 kcal 10g proteína 2 sinergias 
Hutspot con pavo, zanahorias y patatas 45 min Puré rústico neerlandés con pavo jugoso y nuez moscada 505 kcal 40g proteína 2 sinergias 
Pavo con espinaca, aguacate y pipas de calabaza 40 min Ligero, rico en proteína y fresco en el plato 445 kcal 42g proteína 2 sinergias 
Rollitos de Pavo con Hummus y Pepino 10 min Filete de pavo enrollado con hummus casero y pepino fresco 182 kcal 23g proteína 1 sinergias 
Plato de desayuno de pavo y aguacate 20 min Plato keto con pavo, aguacate, espinacas y semillas de calabaza 420 kcal 30g proteína 2 sinergias 
En la Cocina
Almacenamiento
Ubicación:Refrigerador
Vida útil:1-2 dagen (rauw), 3-4 dagen (gekookt)
Guarda la carne cruda en la parte inferior del refrigerador
Preparación
El pavo se seca rápido - marina o escalfa para un resultado jugoso. Deja reposar 5 minutos después de cocinar.
Conversiones
Sustitutos
Preparación inteligente
1No cocines la pechuga de pavo demasiado — se seca rápido.
¿Por qué?
La pechuga de pavo tiene poca grasa y se seca rápidamente.
2Sumerge la pechuga de pavo 2-4 horas en agua con sal para mantenerla jugosa.
3Corta la pechuga de pavo en contra de la fibra después de reposar.
¿Por qué?
Cortar en contra de la fibra hace cada bocado más tierno.
Desaconsejado / Advertencias
Pechuga de pavo es muy seguro, pero hay consideraciones científicas:
Alergia a las aves Severo
Rara pero puede causar reacciones graves
Consejo:
Evita completamente en caso de alergia conocida
Seguridad alimentaria Severo
Las aves crudas pueden contener Salmonella
Consejo:
Siempre cocinar hasta 74°C de temperatura interna
Resumen
La pechuga de pavo es la carne más magra que existe: 29g de proteínas con solo 1g de grasa por 100g. Perfecta para perder peso y construir músculo. Bonus: el alto contenido de triptófano favorece la relajación y el sueño.