Cynorrhodon
Source fruitée de vitamine C et de fibres
Qu'est-ce que cet ingrédient ?
Le cynorrhodon (Rosa canina) est le pseudo-fruit qui reste après la floraison de l’églantier. En Europe du Nord et de l’Est, on le récolte depuis longtemps pour les infusions, les sirops, les confitures et les réserves d’hiver, surtout pour son acidité vive et sa teneur remarquable en vitamine C. Le cynorrhodon séché contient aussi des fibres, des caroténoïdes comme le lycopène et le bêta-carotène, des polyphénols et des galactolipides comme le GOPO. Ces composés sont souvent étudiés en recherche nutritionnelle et clinique, notamment autour du confort articulaire et de la qualité nutritionnelle générale. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le sirop de cynorrhodon a été largement utilisé au Royaume-Uni comme source fruitée de vitamine C pour les enfants.
Quel goût a-t-il ?
Fruitée et acidulée, avec une saveur florale légèrement douce qui rappelle l’hibiscus et les fruits rouges.
Se marie bien avec :
Se marie bien avec l’hibiscusle miella pommele gingembrela cannelle et la vanille.
Le savais-tu... ?
- Les cynorrhodons peuvent contenir beaucoup de vitamine C, mais la teneur exacte varie fortement selon la variété, la récolte, le séchage et la conservation.
- Pendant la Seconde Guerre mondiale, les enfants britanniques récoltaient des cynorrhodons pour en faire du sirop, car les agrumes étaient rares.
Valeur nutritionnelle & Énergie
Pour 100g
Cynorrhodon fournissent de l'énergie grâce aux nutriments naturels , tamponné par les fibres.
Par 100g
Minéraux
Vitamines
Acides gras oméga-3
Plus de nutriments
Oligo-éléments
Qu'y a-t-il par portion ?
Le cynorrhodon contient naturellement de la vitamine c (426 mg pour 100 g de poudre séchée). Avec un usage habituel en infusion ou en poudre (3–9 g), l’apport dépend de la portion et de la préparation.
Le cynorrhodon contient naturellement de la vitamine c (426 mg pour 100 g de poudre séchée). Avec un usage habituel en infusion ou en poudre (3–9 g), l’apport dépend de la portion et de la préparation.
Le cynorrhodon contient naturellement de la vitamine e (5.8 mg pour 100 g de poudre séchée). Avec un usage habituel en infusion ou en poudre (3–9 g), l’apport dépend de la portion et de la préparation.
Le cynorrhodon contient naturellement de la vitamine k (25.9 mcg pour 100 g de poudre séchée). Avec un usage habituel en infusion ou en poudre (3–9 g), l’apport dépend de la portion et de la préparation.
% de l'apport de référence quotidien (DRI)
Allégations nutritionnelles approuvées UE
Cet ingrédient contient des nutriments pour lesquels il existe des allégations de santé autorisées par l’EFSA au niveau du nutriment, et non comme allégation spécifique au cynorrhodon.
Allégations santé approuvées (UE)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à réduire la fatigue
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour le fonctionnement normal de la peau
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour le fonctionnement normal des os
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour le fonctionnement normal des cartilages
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour le fonctionnement normal des gencives
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour le fonctionnement normal des dents
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à un métabolisme énergétique normal
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système nerveux
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à des fonctions psychologiques normales
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue à la régénération de la forme réduite de la vitamine E
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C accroît l'absorption de fer
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense
Contient 426mg/100g (seuil : ≥12mg/100g)
Comparaison
vssinaasappel
Le cynorrhodon contient environ 8× plus de vitamine C pour 100 g que l’orange, mais tu en utilises généralement beaucoup moins par portion.
Qu'est-ce qui est recherché ?
Cynorrhodon et confort articulaire
L’extrait et la poudre de cynorrhodon sont étudiés dans des recherches cliniques autour du confort articulaire et de la mobilité au quotidien. Les résultats sont surtout discutés dans le cadre de la recherche nutritionnelle et des préparations botaniques.
Soutenu par: [1] Winther (2005) , [4] Christensen R (2008) , [2] Chrubasik (2008)
Vitamine C et polyphénols dans le cynorrhodon
Le cynorrhodon est une source botanique concentrée de vitamine C, de caroténoïdes et de polyphénols. La recherche observe comment la variété, le séchage et la préparation influencent la composition des infusions, sirops et poudres.
Soutenu par: [2] Chrubasik (2008)
Bonnes combinaisons (Synergie)
Combine cynorrhodon intelligemment pour renforcer l'effet :
Cynorrhodon 
Hibiscus Soutien vasculaire complementaire via modulation ACE et antioxydants
Hibiscus anthocyanen verlagen systolische bloeddruk met 7.5mmHg (PMID: 34927694)
Technique : Les anthocyanines de l'hibiscus modulent l'enzyme ACE, soutenant la pression artérielle. Le cynorrhodon contient 426 mg de vitamine C par 100 g plus des flavonoides qui soutiennent le collagene et fournissent des polyphenols vasculaires. Ensemble, ils offrent un soutien vasculaire complementaire.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Le the hibiscus-cynorrhodon est un the frais et acidule plein d'antioxydants. Les deux ingredients soutiennent tes vaisseaux via deux voies independantes.
Cynorrhodon 
Curcuma Soutien articulaire complémentaire via GOPO et curcumine
GOPO galactolipiden remmen MMP-expressie en beschermen kraakbeen tegen degradatie
Technique : Les galactolipides (GOPO) de la rose musquée inhibent les métalloprotéinases matricielles (MMP) qui dégradent le cartilage. La curcumine module la transduction du signal NF-κB. Les deux soutiennent les articulations via des mécanismes complémentaires : le GOPO soutient structurellement le cartilage, la curcumine module la signalisation bioactive.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Le thé de rose musquée avec du curcuma est une combinaison puissante pour la santé articulaire. Les deux travaillent ensemble pour un soutien articulaire complet.
Cynorrhodon 
Épinard Vitamine C extrême augmente l'absorption du fer des épinards 2-6x
Ascorbinezuur verhoogt non-heem ijzerabsorptie 2-6x via reductie Fe³⁺→Fe²⁺ (PMID: 2507689)
Technique : La rose musquée contient 426 mg de vitamine C pour 100 g, une des sources naturelles les plus riches. La vitamine C réduit le Fe³⁺ en Fe²⁺, améliorant l'absorption du fer non héminique des épinards (2,7 mg/100 g) jusqu'à 6x via les transporteurs DMT-1 dans l'intestin.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Bois du thé de rose musquée avec tes repas aux épinards pour multiplier l'absorption du fer. Particulièrement précieux pour les végétariens et les personnes carencées en fer.
Recettes avec Cynorrhodon
Découvre de délicieuses recettes mettant en vedette cynorrhodon :
Thé Glacé à l'Hibiscus et au Cynorrhodon 15 min Thé floral froid à l'hibiscus et au cynorrhodon 
50 kcal 
0g protéines 1 synergies 
En cuisine
Stockage
Localisation :Garde-manger
Conservation :1-2 jaar droog en donker bewaard
Conserve les cynorrhodons séchés dans un contenant hermétique, au frais, au sec et à l’abri de la lumière. La lumière, la chaleur et l’oxygène font diminuer plus vite l’arôme et la vitamine C.
Préparation
Utilise 1 à 2 cuillères à soupe de cynorrhodons séchés par tasse. Verse de l’eau bouillante dessus et laisse infuser 10 à 15 minutes, plus longtemps que la plupart des tisanes. Filtre bien, surtout avec des morceaux grossiers, et utilise aussi la poudre dans les smoothies, le yaourt ou les sauces fruitées.
Conversions
Substituts
Préparation intelligente
1Avec des cynorrhodons frais, retire les graines et les petits poils à l’intérieur avant de les préparer.
2Fais cuire les cynorrhodons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis filtre-les soigneusement pour une confiture, un sirop ou une sauce.
Pourquoi ?
Cela retire les particules dures et les petits poils du produit final, tout en donnant une texture lisse.
3Sèche les cynorrhodons à basse température et conserve-les à l’abri de la lumière pour les infusions ou la poudre.
Déconseillé / Avertissements
Cynorrhodon est très sûr, mais il existe des considérations scientifiques :
Calculs rénaux Modéré
Le cynorrhodon contient beaucoup de vitamine C ; en grande quantité, cela peut être pertinent si tu as des antécédents de calculs rénaux à oxalate.
Conseil :
Si tu as des antécédents de calculs rénaux, utilise le cynorrhodon avec modération et parle des grandes quantités ou compléments avec un médecin.
Anticoagulants (warfarine) Léger
De grandes quantités variables de vitamine C ou de préparations de cynorrhodon peuvent être pertinentes si tu prends de la warfarine.
Conseil :
Si tu prends des anticoagulants, garde une consommation régulière et consulte ton médecin avant d’ajouter de fortes doses ou des compléments.
Usage traditionnel
Mediterraans
Tradition culinaire et de conservation européenne
Les cynorrhodons étaient déjà récoltés en Europe au Moyen Âge et transformés en sirops, confitures, infusions et réserves d’hiver. Pendant la Seconde Guerre mondiale, ils ont été largement ramassés en Grande-Bretagne comme source locale de fruits lorsque les agrumes étaient rares.
Résumé
Le cynorrhodon est fruité-acidulé, riche en vitamine C et apprécié en infusion, sirop, confiture ou poudre. Utilise 1 à 2 cuillères à soupe par tasse et laisse infuser assez longtemps pour obtenir une saveur pleine. Associe-le à l’hibiscus pour une infusion rouge et vive, ou au miel et à la cannelle pour une boisson d’hiver plus douce. En cas d’antécédents de calculs rénaux ou d’anticoagulants, une consommation modérée et régulière est préférable.