- Medio
- 31 min
- 4 porc.
- 2 sinergias
- En su mejor momento: Judias azuki
Mochi tierno hecho con harina de arroz glutinoso, sésamo negro tostado y un centro de pasta dulce de judía roja. Elástico, ligeramente tostado y mejor a temperatura ambiente.
Este mochi parece pequeño y delicado, pero tiene mucho carácter. La masa queda tierna, elástica y ligeramente pegajosa, con esa textura masticable tan característica que hace especial al mochi. El sésamo negro tostado aporta un aroma profundo, casi a fruto seco, y deja pequeñas motas oscuras en la masa clara. En el centro está la pasta de judía roja: suave, dulce y con un matiz terroso, lo justo para hacer cada bocado más completo sin resultar pesado. Trabaja con calma pero con cierta rapidez mientras la masa aún esté caliente, porque así se forma mejor. Una capa de almidón de maíz facilita el manejo y deja esa superficie mate y empolvada. Sírvelos a temperatura ambiente con té verde o café, como un pequeño postre donde la textura importa tanto como el dulzor.
- 25
- min preparación
- 6
- min cocción
- 31
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Miel 
Semillas de sésamo Antioxidantes de miel + lignanos de sésamo para apoyo antioxidante
Técnico: Los antioxidantes hidrosolubles de la miel (ácidos fenólicos, flavonoides) y los lignanos liposolubles del sésamo (sesamina) protegen las células en diferentes compartimentos: la miel en la fase acuosa, el sésamo en la fase lipídica. Juntos cubren ambos entornos celulares.
¿Qué significa esto para ti? Las barritas de sésamo con miel son un snack tradicional de Oriente Medio. Los dos tipos de antioxidantes se complementan — protección en la fase acuosa y lipídica.
EnergíaAntiinflamatorioPiel y Cabello
Aceite de coco Miel Los TCM protegen las enzimas de la miel — compuestos bioactivos complementarios
Técnico: El aceite de coco contiene ácido láurico (48 %), un ácido graso de cadena media (TCM). La miel contiene glucosa oxidasa que produce peróxido de hidrógeno. Juntos aportan compuestos bioactivos complementarios. Los TCM también ayudan a preservar los compuestos liposolubles de la miel.
¿Qué significa esto para ti? Combina el aceite de coco con miel en energy balls, granola o como cobertura para snacks. La combinación es tanto sabrosa como funcional.
Sistema inmuneEnergíaDigestión
Ingredientes (7)
+5 ingredientes más
Instrucciones
- 1 Mezcla la harina de arroz glutinoso, el agua, la miel y el aceite de coco derretido en un bol apto para microondas hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
- 2 Cubre el bol sin cerrar del todo con film apto para microondas o una tapa adecuada y calienta 2 minutos a potencia alta.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Sésamo