- Mittel
- 31 Min
- 4 Pers.
- 2 Synergien
- Jetzt am besten: Azukibohnen
Weicher Mochi aus Klebreismehl mit geröstetem schwarzem Sesam und einer süßen roten Bohnenpaste in der Mitte. Zäh-weich, leicht nussig und am besten bei Raumtemperatur.
Dieser Mochi wirkt klein und fein, hat aber viel Charakter. Der Teig ist weich, dehnbar und leicht klebrig, mit genau diesem typischen zähen Biss, der Mochi so besonders macht. Gerösteter schwarzer Sesam bringt ein tiefes, nussiges Aroma und verteilt dunkle Punkte im hellen Teig. In der Mitte sitzt rote Bohnenpaste: weich, süß und leicht erdig, gerade genug, um jeden Bissen voller zu machen, ohne schwer zu wirken. Arbeite ruhig, aber zügig, solange der Teig noch warm ist, denn dann lässt er sich am besten formen. Eine Schicht Maisstärke macht alles gut handhabbar und gibt dem Mochi seine matte, pudrige Oberfläche. Serviere ihn bei Raumtemperatur zu grünem Tee oder Kaffee, als kleines Dessert, bei dem die Textur genauso wichtig ist wie die Süße.
- 25
- Min Vorbereitung
- 6
- Min Zubereitung
- 31
- Min gesamt
Nährstoff-Synergien
Dieses Rezept kombiniert Zutaten, die sich gegenseitig verstärken:
Honig 
Sesamsamen Honig-Antioxidantien + Sesam-Lignane für Antioxidans-Unterstützung
Technisch: Die wasserlöslichen Antioxidantien des Honigs (Phenolsäuren, Flavonoide) und die fettlöslichen Lignane des Sesams (Sesamin) schützen Zellen in verschiedenen Kompartimenten: Honig in der wässrigen Phase, Sesam in der Lipidphase. Zusammen decken sie beide zellulären Umgebungen ab.
Was bedeutet das für dich? Sesam-Honig-Riegel sind ein traditioneller Snack aus dem Nahen Osten. Die beiden Antioxidantien-Typen ergänzen sich — Schutz in der wässrigen und der Lipidphase.
EnergieEntzündungshemmendHaut & Haar
Kokosöl Honig MCTs schützen Honig-Enzyme — komplementäre bioaktive Stoffe
Technisch: Kokosöl enthält Laurinsäure (48 %), eine mittelkettige Fettsäure (MCT). Honig enthält Glucoseoxidase, die Wasserstoffperoxid produziert. Zusammen liefern sie komplementäre bioaktive Verbindungen. MCTs helfen auch, fettlösliche Verbindungen im Honig zu bewahren.
Was bedeutet das für dich? Kombiniere Kokosöl mit Honig in Energy Balls, Granola oder als Beschichtung für Snacks. Die Kombination ist sowohl geschmackvoll als auch funktional.
ImmunsystemEnergieVerdauung
Zutaten (7)
+5 weitere Zutaten
Zubereitung
- 1 Verrühre Klebreismehl, Wasser, Honig und geschmolzenes Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel zu einer glatten Masse ohne Klümpchen.
- 2 Decke die Schüssel locker mit mikrowellengeeigneter Folie oder einem passenden Deckel ab und erhitze sie 2 Minuten auf hoher Stufe.
Nährwerte pro Portion
Richtwerte pro Portion.
Timing & Eignung
Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank
Tags & Ernährung
Allergene: Sesam