- Fácil
- 45 min
- 3 porc.
- En su mejor momento: Coliflor
Un gratinado cremoso con coliflor al dente, queso fundido, nata, huevo y semillas de calabaza crujientes. Sabroso, dorado y suficientemente completo como plato vegetariano o guarnición rica.
La superficie sale del horno dorada y burbujeante, con pequeños puntos de queso entre las semillas de calabaza y la coliflor. Debajo queda un interior cremoso, donde la nuez moscada y el ajo aportan calidez sin hacerlo pesado. La coliflor se deja a propósito ligeramente firme para que el gratinado no quede aguado y cada bocado mantenga textura. Las semillas de calabaza dan el crujido que a menudo falta en un gratinado clásico: tostado, ligeramente a nuez y firme frente a la salsa cremosa. Es un plato cálido y reconfortante que funciona muy bien con una ensalada fresca al lado.
- 15
- min preparación
- 25
- min cocción
- 45
- min total
Ingredientes (10)
-
Coliflor — 500 g en ramilletes pequeños -
Queso rallado — 100 g por ejemplo gouda curado, gruyère o cheddar; elige queso con cuajo halal o vegetariano
Instrucciones
- 1 Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Engrasa ligeramente una fuente pequeña con mantequilla.
- 2 Divide la coliflor en ramilletes pequeños. Escáldala 4 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y deja que pierda bien el vapor durante 3 minutos.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 3 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Lácteos, Huevos