Gratin de chou-fleur au fromage et graines de courge

Le dessus sort du four bien doré, avec de petites bulles de fromage entre les graines de courge et les fleurettes de chou-fleur. Sous cette croûte se cache une garniture douce et crémeuse, où la muscade et l'ail apportent juste assez de chaleur sans alourdir le plat. Le chou-fleur reste volontairement légèrement ferme, pour éviter un gratin aqueux et garder de la texture à chaque bouchée. Les graines de courge ajoutent le croquant qui manque souvent à un gratin classique : toasté, noisetté et bien présent face à la sauce crémeuse. C'est un plat chaud et réconfortant que tu peux servir avec une salade fraîche pour garder l'ensemble équilibré.