- Facile
- 250 min
- 4 pers.
- 7 synergies
- Au meilleur moment : Miel
Un pudding de chia crémeux overnight au lait de coco entier, lait d'avoine, mangue fraîche et un filet de miel. Garni de noix de coco râpée et de menthe fraîche pour un dessert tropical qui se prépare pendant que tu dors.
Tu mélanges les graines de chia dans un mélange de lait de coco et de lait d'avoine, puis tu laisses le réfrigérateur faire le travail. Le lendemain matin tout a changé : un pudding épais et crémeux avec cette texture caractéristique — douce et gélatineuse, entre crème anglaise et tapioca. Le lait de coco lui donne une richesse tropicale que le lait d'avoine seul n'atteindrait jamais.
Puis la mangue. Des cubes mûrs, juteux et sucrés, avec cet orange intense qui flamboie contre le blanc crème du pudding. Une couche de noix de coco râpée par-dessus pour ce croustillant subtil, et des feuilles de menthe fraîche qui rafraîchissent le tout d'une note fraîche.
C'est des vacances dans un verre. Le genre de dessert qu'on s'attend à déguster sur une terrasse ensoleillée, mais qui t'attend tout simplement dans ton propre réfrigérateur. Quatre verres d'un seul lot — de quoi profiter pendant quelques jours.
- 10
- min préparation
- 0
- min cuisson
- 250
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Graines de chia 
Miel Fibres + prébiotiques pour le microbiome et la satiété
Technique : Les graines de chia contiennent 34g de fibres pour 100g formant un gel dans l'intestin qui favorise la satiété. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques. Ensemble, ils soutiennent le microbiome.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Mélange du pudding de chia avec une cuillère de miel cru. Le miel adoucit et nourrit tes bonnes bactéries intestinales.
DigestionÉnergieGlycémie
Graines de chia 
Lait de coco Base parfaite pour un pudding de chia
Technique : Les graines de chia contiennent des acides gras ALA oméga-3 liposolubles. Les TCM (triglycérides à chaîne moyenne) du lait de coco sont rapidement absorbés et forment une matrice lipidique qui augmente la biodisponibilité des oméga-3 des graines de chia. De plus, les graines de chia absorbent le liquide formant une texture de pudding avec une libération optimale des nutriments.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fais tremper les graines de chia une nuit dans du lait de coco pour un pudding parfait. La graisse de coco aide ton corps à absorber plus d'oméga-3 des graines de chia.
CœurDigestion
Lait d'avoine Miel Bêta-glucanes + prébiotiques pour la flore intestinale et le profil lipidique
Technique : Le lait d'avoine contient des bêta-glucanes qui agissent comme prébiotiques et lient les acides biliaires dans l'intestin. Le miel contient des FOS (fructo-oligosaccharides) qui nourrissent Bifidobacterium et Lactobacillus. Ensemble, ils soutiennent le microbiome intestinal sous deux angles : fibres prébiotiques + sucres prébiotiques.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Lait d'avoine avec une cuillère de miel est une double combinaison prébiotique. Les bêta-glucanes de l'avoine et les FOS du miel nourrissent tous deux tes bonnes bactéries intestinales.
DigestionCœurÉnergie
Lait de coco Miel MCT + prébiotiques pour la flore intestinale et l'énergie
Technique : Le lait de coco contient de l'acide laurique (MCT) rapidement converti en énergie. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques. La combinaison offre une énergie rapide plus un soutien de la flore intestinale.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute du miel aux smoothies, chia puddings ou boissons chaudes à base de lait de coco. Les MCT fournissent une énergie rapide tandis que les prébiotiques nourrissent ta flore intestinale.
ÉnergieDigestionSystème immunitaire
Lait de coco 
Mangue La graisse de coco augmente l'absorption du bêta-carotène de la mangue
Technique : La mangue est l'une des sources les plus riches en bêta-carotène (provitamine A), qui est liposoluble. Les MCT (triglycérides à chaîne moyenne) du lait de coco sont rapidement absorbés et forment des micelles qui augmentent l'absorption du bêta-carotène jusqu'à 6 fois.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? La mangue avec du lait de coco (comme dans un smoothie ou un dessert thaï) est plus que délicieux — la graisse de coco assure que tu obtiens jusqu'à 6 fois plus de vitamine A de la mangue.
Peau & CheveuxSystème immunitaireBien-être général
Mangue 
Noix de coco râpée Les graisses de coco améliorent l'absorption du bêta-carotène de la mangue de 3 à 6 fois
Vetoplosbare carotenoïden hebben vet nodig voor absorptie (PMID: 15927929)
Technique : La mangue contient 640 μg de bêta-carotène pour 100 g (provitamine A) ainsi que d'autres caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine). Ceux-ci sont liposolubles et à peine absorbés sans graisses alimentaires. L'huile de coco contient des MCT (triglycérides à chaîne moyenne) rapidement absorbés qui forment des micelles augmentant l'absorption des caroténoïdes de 3 à 6 fois. Un minimum de 3-5 g de graisses est nécessaire pour une absorption optimale.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute de la noix de coco râpée ou du lait de coco à tes smoothies, currys ou desserts à la mangue. La cuisine asiatique combine la mangue avec la noix de coco pour une bonne raison — le mango sticky rice au lait de coco maximise l'absorption de vitamine A.
Système immunitairePeau & CheveuxBien-être général
Extrait de vanille Miel Antioxydant vanilline + enzymes du miel pour arôme et bien-être
Technique : L'extrait de vanille contient de la vanilline (1-2 %) — un antioxydant puissant 5x plus fort que la vitamine C dans le test DPPH. La vanilline a aussi des effets anxiolytiques via les récepteurs GABA. Le miel fournit des enzymes (glucose oxydase, catalase) et des oligosaccharides prébiotiques. Vanilline + enzymes du miel offrent un duo antioxydant + prébiotique.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Vanille + miel dans ton thé ou lait chaud — un duo aromatique qui offre aussi des antioxydants et des prébiotiques.
Anti-stressSommeil
Ingrédients (8)
+6 ingrédients de plusPréparation
- 1 Mélange les graines de chia, le lait de coco, le lait d'avoine, le miel et l'extrait de vanille dans un grand bol et remue bien.
- 2 Laisse reposer 5 minutes, puis remue à nouveau pour éviter les grumeaux.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 5 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Gluten