- Fácil
- 250 min
- 4 porc.
- 7 sinergias
- En su mejor momento: Miel
Un pudín de chía cremoso overnight con leche de coco entera, leche de avena, mango fresco y un chorrito de miel. Decorado con coco rallado y menta fresca para un postre tropical que se hace solo mientras duermes.
Mezclas las semillas de chía en una combinación de leche de coco y leche de avena, y luego dejas que la nevera haga el trabajo. A la mañana siguiente todo ha cambiado: un pudín espeso y cremoso con esa textura característica — suave y gelatinosa, algo entre natillas y tapioca. La leche de coco le da una riqueza tropical que la leche de avena sola nunca lograría.
Luego el mango. Cubos maduros, jugosos y dulces, con ese naranja intenso que destaca contra el blanco crema del pudín. Una capa de coco rallado encima para ese crujiente sutil, y hojas de menta fresca que refrescan todo con una nota fría.
Esto son vacaciones en un vaso. El tipo de postre que esperarías en una terraza bañada por el sol, pero que simplemente te espera en tu propia nevera en casa. Cuatro vasos de un solo lote — suficiente para disfrutar durante unos días.
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- min preparación
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- min cocción
- 250
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Semillas de chía 
Miel Fibra + prebióticos para el microbioma y la saciedad
Técnico: Las semillas de chía contienen 34g de fibra por 100g formando un gel en el intestino que favorece la saciedad. La miel contiene oligosacáridos prebióticos (FOS) que alimentan las bacterias intestinales beneficiosas. Juntos apoyan el microbioma.
¿Qué significa esto para ti? Mezcla pudín de chía con una cucharada de miel cruda. La miel endulza y alimenta tus bacterias intestinales buenas.
DigestiónEnergíaAzúcar en sangre
Semillas de chía 
Leche de coco Base perfecta para pudín de chía
Técnico: Las semillas de chía contienen ácidos grasos ALA omega-3 liposolubles. Los TCM (triglicéridos de cadena media) de la leche de coco se absorben rápidamente y forman una matriz lipídica que aumenta la biodisponibilidad de los omega-3 de las semillas de chía. Además, las semillas de chía absorben el líquido formando una textura de pudín con liberación óptima de nutrientes.
¿Qué significa esto para ti? Remoja las semillas de chía toda la noche en leche de coco para el pudín perfecto. La grasa del coco ayuda a tu cuerpo a absorber más omega-3 de las semillas de chía.
CorazónDigestión
Leche de avena Miel Beta-glucanos + prebióticos para flora intestinal y perfil lipídico
Técnico: La leche de avena contiene beta-glucanos que actúan como prebióticos y unen ácidos biliares en el intestino. La miel contiene FOS (fructo-oligosacáridos) que alimentan Bifidobacterium y Lactobacillus. Juntos apoyan el microbioma intestinal desde dos ángulos: fibras prebióticas + azúcares prebióticos.
¿Qué significa esto para ti? Leche de avena con una cucharada de miel es una doble combinación prebiótica. Los beta-glucanos de la avena y los FOS de la miel alimentan ambos tus bacterias intestinales beneficiosas.
DigestiónCorazónEnergía
Leche de coco Miel MCT + prebióticos para la flora intestinal y la energía
Técnico: La leche de coco contiene ácido láurico (MCT) que se convierte rápidamente en energía. La miel contiene oligosacáridos prebióticos (FOS) que alimentan las bacterias intestinales beneficiosas. La combinación ofrece energía rápida más apoyo a la flora intestinal.
¿Qué significa esto para ti? Añade miel a smoothies, pudines de chía o bebidas calientes a base de leche de coco. Los MCT proporcionan energía rápida mientras los prebióticos alimentan tu flora intestinal.
EnergíaDigestiónSistema inmune
Leche de coco 
Mango La grasa de coco aumenta la absorción de betacaroteno del mango
Técnico: El mango es una de las fuentes más ricas de betacaroteno (provitamina A), que es liposoluble. Los MCT (triglicéridos de cadena media) de la leche de coco se absorben rápidamente y forman micelas que aumentan la absorción de betacaroteno hasta 6 veces.
¿Qué significa esto para ti? El mango con leche de coco (como en un smoothie o postre tailandés) es más que delicioso — la grasa de coco asegura que obtienes hasta 6 veces más vitamina A del mango.
Piel y CabelloSistema inmuneBienestar general
Mango 
Coco rallado La grasa de coco mejora la absorción de betacaroteno del mango de 3 a 6 veces
Vetoplosbare carotenoïden hebben vet nodig voor absorptie (PMID: 15927929)
Técnico: El mango contiene 640 μg de betacaroteno por 100 g (provitamina A) además de otros carotenoides (luteína, zeaxantina). Estos son liposolubles y apenas se absorben sin grasa dietética. El aceite de coco contiene MCT (triglicéridos de cadena media) que se absorben rápidamente y forman micelas que aumentan la absorción de carotenoides de 3 a 6 veces. Se necesitan como mínimo 3-5 g de grasa para una absorción óptima.
¿Qué significa esto para ti? Añade coco rallado o leche de coco a tus smoothies, currys o postres de mango. La cocina asiática combina el mango con coco por una buena razón — el mango sticky rice con leche de coco maximiza la absorción de vitamina A.
Sistema inmunePiel y CabelloBienestar general
Extracto de vainilla Miel Antioxidante vainillina + enzimas de miel para aroma y bienestar
Técnico: El extracto de vainilla contiene vainillina (1-2 %) — un antioxidante potente 5x más fuerte que la vitamina C en el test DPPH. La vainillina también tiene efectos ansiolíticos vía receptores GABA. La miel aporta enzimas (glucosa oxidasa, catalasa) y oligosacáridos prebióticos. Vainillina + enzimas de miel ofrecen un dúo antioxidante + prebiótico.
¿Qué significa esto para ti? Vainilla + miel en tu té o leche caliente — un dúo aromático que también ofrece antioxidantes y prebióticos.
Alivio del estrésSueño
Instrucciones
- 1 Mezcla las semillas de chía, la leche de coco, la leche de avena, la miel y el extracto de vainilla en un bol grande y remueve bien.
- 2 Deja reposar 5 minutos y remueve de nuevo para evitar grumos.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 5 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Gluten