- Fácil
- 35 min
- 2 porc.
- 1 sinergias
- Plenamente de temporada
Garbanzos al horno con una generosa capa de za'atar — la mezcla de especias de Oriente Medio con tomillo, zumaque y sésamo. Listos en media hora y se conservan varios días.
El za'atar huele a Levante — tomillo, zumaque, sésamo, un toque de orégano, todo molido en un polvo verdoso que querrás espolvorear sobre todo. Sobre garbanzos crujientes del horno está en su mejor momento. El zumaque aporta una acidez cítrica inesperada, el tomillo un calor herbáceo, y el sésamo un matiz tostado que lo une todo. Después de veinticinco minutos a 200 grados tienes una bandeja de bocados dorados y crujientes que desaparecen directamente de la bandeja.
- 5
- min preparación
- 30
- min cocción
- 35
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
za'atar 
aceite de oliva Timol y carvacrol del zaatar son liposolubles, el aceite de oliva aumenta la absorción
Thymol en carvacrol zijn lipofiele monoterpenen met antimicrobiële eigenschappen (PMID: 31009261)
Técnico: El timol y el carvacrol son los principales compuestos activos del zaatar (tomillo, orégano) y son liposolubles. El aceite de oliva forma micelas mixtas mejorando la absorción hasta 3x. Combinación tradicional levantina donde el pan se sumerge en mezcla de zaatar + aceite de oliva.
¿Qué significa esto para ti? La forma tradicional de usar el zaatar (con aceite de oliva) es científicamente perfecta. Los compuestos bioactivos liposolubles se absorben así de manera óptima.
Sistema inmuneDigestión
Instrucciones
- 1 Precalienta el horno a 200°C. Enjuaga los garbanzos y sécalos bien con papel de cocina — cuanto más secos, más crujientes. Mézclalos en un bol con el aceite de oliva y el za'atar hasta que estén bien cubiertos.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 5 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Sésamo