- Fácil
- 20 min
- 2 porc.
- 2 sinergias
- Plenamente de temporada
Un bol de hummus casero de garbanzos y tahini, cubierto con huevos duros cortados por la mitad, rodajas de aguacate y un chorrito de aceite de oliva. Se monta en cinco minutos si el hummus ya está preparado.
Es realmente montaje, no cocina. Una capa de hummus en el fondo de un bol — suave y espeso, con ese matiz a nuez del tahini. Encima un huevo duro, cortado por la mitad para que la yema sea visible: naranja cálido contra beige claro. El aguacate en rodajas finas alrededor, lo suficientemente suave para acompañar al hummus pero lo suficientemente firme para saborearse solo. Un chorrito de aceite de oliva traza lentamente surcos en el hummus. Lo comes con cuchara, o con pan si quieres estirarlo. Es el tipo de snack que preparas cuando realmente tienes hambre de una comida pero no tienes ganas de cocinar.
- 10
- min preparación
- 10
- min cocción
- 20
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
huevos 
aguacate Doble dosis de grasas saludables y colina
Técnico: Los huevos contienen 147mg de colina por huevo (27 % IDR), esencial para el neurotransmisor acetilcolina (memoria y concentración). El aguacate también aporta colina (14mg/100g) más grasa monoinsaturada que aumenta la absorción de vitaminas liposolubles del huevo (A, D, E, K). Juntos proporcionan una doble dosis de colina y una absorción vitamínica óptima.
¿Qué significa esto para ti? Come tostada de aguacate con un huevo frito o escalfado. Más colina para tu memoria, y la grasa del aguacate ayuda a absorber todas las vitaminas del huevo.
Concentración
garbanzos 
tahini Sinergia del hummus: proteína completa + mejor absorción de minerales
Técnico: Los garbanzos son pobres en metionina, las semillas de sésamo (tahini) son ricas en metionina. Juntos forman proteína completa. La grasa del tahini (50g/100g) aumenta la absorción de vitaminas liposolubles de los garbanzos. El limón en el hummus añade vitamina C para la absorción de hierro.
¿Qué significa esto para ti? El hummus no es solo un dip — es una combinación nutricionalmente optimizada. Sírvelo con verduras para un perfil nutritivo aún más rico.
Ganancia muscularEnergía
Instrucciones
- 1 Tritura los garbanzos con el tahini, el zumo de limón y un chorrito de agua en un procesador de alimentos hasta obtener un hummus suave. Cuece los huevos duros 8-10 minutos, enfría bajo agua fría y pélalos.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Huevos, Sésamo