- Fácil
- 10 min
- 2 porc.
- 2 sinergias
- En su mejor momento: Nueces
Cerezas ácidas, nueces y dátiles mezclados en el procesador de alimentos con un chorrito de té de manzanilla como aglutinante, formados en bolitas. Dulces, con sabor a nuez y un sutil tono floral.
Son las bolitas que coges de la nevera por la noche. No porque tengas hambre, sino porque ya sabes a qué saben. Ese bocado dulce y oscuro de dátiles y cerezas ácidas — casi como mermelada, pero con la resistencia de las nueces crujiendo a través. Y luego esa manzanilla. No invasiva, no prominente, pero la hueles al morder. Una nota floral que suaviza todo un poco, como si alguien hubiera pulido los bordes afilados del día. Las haces en un cuarto de hora, duran dos semanas en la nevera, y cada noche desaparecen dos o tres.
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Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Dátiles 
Nueces Energia estable a traves de combustibles rapidos + lentos
Técnico: Los dátiles aportan 63 g de azúcares naturales por 100 g (glucosa + fructosa) para una reposición rápida de glucógeno. Las nueces contienen 65 g de grasas (de las cuales 9 g de ALA omega-3), 15 g de proteína y melatonina (3,5 ng/g). Las grasas y proteínas ralentizan la absorción de los azúcares de los dátiles, reduciendo la respuesta glucémica en un 30-40 %. El omega-3 de las nueces también aporta apoyo bioactivo.
¿Qué significa esto para ti? Dátiles con nueces es la base de innumerables energy balls. La combinación proporciona tanto energía inmediata como lenta sin el pico de azúcar de los dátiles solos. Ideal como pre-entrenamiento, snack o tentempié nocturno (las nueces contienen melatonina).
EnergíaConcentración
Infusión de manzanilla Infusión de manzanilla Apigenina + glucosa refuerzan el efecto relajante
Técnico: La manzanilla contiene apigenina — un flavonoide que se une a los receptores GABA-A de benzodiacepinas, produciendo un efecto calmante/sedante. La miel contiene glucosa que aumenta la absorción de triptófano en el cerebro (vía insulina que dirige los aminoácidos competidores hacia los músculos). Más triptófano → más serotonina → más melatonina.
¿Qué significa esto para ti? Bebe una infusión de manzanilla con miel antes de dormir. La manzanilla calma vía receptores GABA, la miel ayuda al triptófano a llegar a tu cerebro — dos vías que favorecen el sueño.
SueñoAlivio del estrés
Instrucciones
- 1 Deshuesa las cerezas y los dátiles si es necesario.
- 2 Prepara el té de manzanilla con agua caliente y deja reposar cinco minutos. Deja enfriar.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Frutos secos