- Facile
- 10 min
- 2 pers.
- 2 synergies
- Au meilleur moment : Noix
Cerises acides, noix et dattes mixées au robot avec un filet de tisane de camomille comme liant, roulées en petites boules. Sucrées, noisetées et avec une subtile note florale.
Ce sont les boules que tu sors du frigo le soir. Pas parce que tu as faim, mais parce que tu sais déjà quel goût elles ont. Cette morsure sucrée et sombre de dattes et de cerises acides — presque comme de la confiture, mais avec la résistance des noix qui craquent à travers. Et puis cette camomille. Pas envahissante, pas proéminente, mais tu la sens quand tu mords. Une note florale qui adoucit tout juste un peu, comme si quelqu'un avait effacé les angles vifs de la journée. Tu les roules en un quart d'heure, elles restent deux semaines au frigo, et deux ou trois disparaissent chaque soir.
- 10
- min préparation
- 0
- min cuisson
- 10
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Dattes 
Noix Energie stable grâce a des carburants rapides + lents
Technique : Les dattes fournissent 63 g de sucres naturels pour 100 g (glucose + fructose) pour un réapprovisionnement rapide en glycogène. Les noix contiennent 65 g de graisses (dont 9 g d'ALA oméga-3), 15 g de protéines et de la mélatonine (3,5 ng/g). Les graisses et protéines ralentissent l'absorption des sucres des dattes, réduisant la réponse glycémique de 30-40 %. L'oméga-3 des noix offre aussi un soutien bioactif.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Dattes avec noix est la base de nombreuses energy balls. La combinaison fournit à la fois de l'énergie immédiate et lente sans le pic de sucre des dattes seules. Idéal comme pré-entraînement, en-cas ou collation du soir (les noix contiennent de la mélatonine).
ÉnergieConcentration
Infusion de camomille Infusion de camomille Apigénine + glucose : la camomille au miel
Technique : La camomille contient de l'apigénine, un flavonoïde qui se lie aux récepteurs GABA-A des benzodiazépines et est étudié en relation avec la détente et le sommeil. Le miel apporte du glucose ; via l'insuline, le glucose influence l'absorption du tryptophane dans le cerveau (les acides aminés concurrents sont dirigés vers les muscles), et le tryptophane est le précurseur de la sérotonine et de la mélatonine.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? La camomille au miel est une boisson du soir classique : douce, florale et sucrée — un rituel chaud avant de dormir.
SommeilAnti-stress
Préparation
- 1 Dénoyaute les cerises et les dattes si nécessaire.
- 2 Prépare la tisane de camomille avec de l'eau chaude et laisse infuser cinq minutes. Laisse refroidir.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Noix