- Facile
- 10 min
- 2 pers.
- 6 synergies
- Au meilleur moment : Miel
Un pudding crémeux de graines de chia et lait de coco, garni de mangue juteuse, de fruit de la passion et éventuellement d'un filet de miel. Tropical, frais et prêt sans cuisson.
C'est le petit-déjeuner dont tu rêves un matin chaud — un pudding frais et crémeux que tu savoures directement du frigo. Les graines de chia ont absorbé le lait de coco pendant la nuit jusqu'à obtenir une texture épaisse, presque mousseuse, délicatement vanillée et étonnamment rassasiante. Par-dessus, une avalanche de gouttes de mangue dorées et la chair acidulée du fruit de la passion, avec ces petites graines noires qui craquent à chaque bouchée. Un filet de miel si tu aimes le sucré, mais honnêtement la mangue mûre n'en a pas besoin. Prépare-le la veille et réveille-toi avec un parfum de vacances.
- 10
- min préparation
- 0
- min cuisson
- 10
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Graines de chia 
Miel Fibres + prébiotiques pour le microbiome et la satiété
Technique : Les graines de chia contiennent 34g de fibres pour 100g formant un gel dans l'intestin qui favorise la satiété. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques. Ensemble, ils soutiennent le microbiome.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Mélange du pudding de chia avec une cuillère de miel cru. Le miel adoucit et nourrit tes bonnes bactéries intestinales.
DigestionÉnergieGlycémie
Graines de chia 
Lait de coco Base parfaite pour un pudding de chia
Technique : Les graines de chia contiennent des acides gras ALA oméga-3 liposolubles. Les TCM (triglycérides à chaîne moyenne) du lait de coco sont rapidement absorbés et forment une matrice lipidique qui augmente la biodisponibilité des oméga-3 des graines de chia. De plus, les graines de chia absorbent le liquide formant une texture de pudding avec une libération optimale des nutriments.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fais tremper les graines de chia une nuit dans du lait de coco pour un pudding parfait. La graisse de coco aide ton corps à absorber plus d'oméga-3 des graines de chia.
CœurDigestion
Lait de coco Miel MCT + prébiotiques pour la flore intestinale et l'énergie
Technique : Le lait de coco contient de l'acide laurique (MCT) rapidement converti en énergie. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques. La combinaison offre une énergie rapide plus un soutien de la flore intestinale.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute du miel aux smoothies, chia puddings ou boissons chaudes à base de lait de coco. Les MCT fournissent une énergie rapide tandis que les prébiotiques nourrissent ta flore intestinale.
ÉnergieDigestionSystème immunitaire
Lait de coco 
Mangue La graisse de coco augmente l'absorption du bêta-carotène de la mangue
Technique : La mangue est l'une des sources les plus riches en bêta-carotène (provitamine A), qui est liposoluble. Les MCT (triglycérides à chaîne moyenne) du lait de coco sont rapidement absorbés et forment des micelles qui augmentent l'absorption du bêta-carotène jusqu'à 6 fois.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? La mangue avec du lait de coco (comme dans un smoothie ou un dessert thaï) est plus que délicieux — la graisse de coco assure que tu obtiens jusqu'à 6 fois plus de vitamine A de la mangue.
Peau & CheveuxSystème immunitaireBien-être général
Fruit de la passion (Maracuja) Lait de coco Les graisses MCT augmentent l'absorption du bêta-carotène et de la vitamine A de 250 %
Technique : Le fruit de la passion contient 1 274 μg de bêta-carotène pour 100 g plus 64 μg de vitamine A (rétinol). Le lait de coco fournit 24 g de graisses pour 100 ml (dominance MCT) qui incorporent les caroténoïdes liposolubles dans des micelles. Les MCT sont directement absorbés via la veine porte et augmentent la biodisponibilité des caroténoïdes de 200 à 300 %. Le fruit de la passion contient aussi de la vitamine C (30 mg/100 g) — un antioxydant qui stabilise le bêta-carotène avant l'absorption.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Un smoothie ou une mousse fruit de la passion-coco fournit 2,5 fois plus de vitamine A que le fruit de la passion seul. Le duo tropical est délicieux et fonctionnel — idéal pour les yeux, la peau et le système immunitaire.
Peau & CheveuxSystème immunitaireBien-être général
Extrait de vanille Miel Antioxydant vanilline + enzymes du miel pour arôme et bien-être
Technique : L'extrait de vanille contient de la vanilline (1-2 %) — un antioxydant puissant 5x plus fort que la vitamine C dans le test DPPH. La vanilline a aussi des effets anxiolytiques via les récepteurs GABA. Le miel fournit des enzymes (glucose oxydase, catalase) et des oligosaccharides prébiotiques. Vanilline + enzymes du miel offrent un duo antioxydant + prébiotique.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Vanille + miel dans ton thé ou lait chaud — un duo aromatique qui offre aussi des antioxydants et des prébiotiques.
Anti-stressSommeil
Préparation
- 1 Mélange les graines de chia, le lait de coco et la vanille dans un bol ou un bocal. Remue bien pour éviter les grumeaux. Couvre et laisse au frigo au moins 4 heures ou toute la nuit.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 3 jours au réfrigérateur