- Facile
- 13 min
- 4 pers.
- 2 synergies
- Pleinement de saison
Cinq minutes d'ébullition, égoutter, mélanger avec de l'huile de sésame, saupoudrer de gros sel marin et de graines de sésame grillées. Servir chaud.
Parfois la nourriture la plus savoureuse est la plus simple. Un tas d'edamame fumants dans une assiette, du gros sel marin collé aux gousses humides, des graines de sésame grillées qui embaument quand tu les parsèmes. Tu saisis une gousse, tu la presses entre tes dents, et les fèves glissent — chaudes, fermes, avec ce goût de noisette typique. L'huile de sésame ajoute juste assez d'arôme. Treize minutes du début à l'assiette.
- 5
- min préparation
- 8
- min cuisson
- 13
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
edamame frais ou surgelés 
huile de sésame Absorption accrue des isoflavones
Technique : L'edamame contient des isoflavones (génistéine et daïdzéine) — des phytoœstrogènes lipophiles (qui aiment les graisses) et significativement mieux absorbés en présence de graisses. L'huile de sésame contient de la sésamine, un lignane avec sa propre action antioxydante. La graisse de l'huile de sésame augmente la biodisponibilité des isoflavones de 2 à 3 fois.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Verse un filet d'huile de sésame sur tes edamame ou fais-les sauter brièvement dans de l'huile de sésame avec du sel marin. L'arôme de noisette du sésame se marie parfaitement avec l'edamame et ton corps absorbe bien mieux les isoflavones.
Équilibre hormonalCœur
huile de sésame 
graines de sésame Les graisses de l'huile de sésame augmentent l'absorption des lignanes des graines de sésame
Technique : Les graines de sésame contiennent des lignanes (sésamine, sésamoline) liposolubles. L'huile de sésame fournit la matrice lipidique idéale pour l'absorption. De plus, l'huile contient d'autres formes bioactives (sésamol) qui agissent de manière complémentaire aux lignanes des graines entières.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Garnis les plats de graines de sésame et d'un filet d'huile de sésame — tu obtiens les fibres et minéraux des graines ainsi qu'une absorption optimale des lignanes.
CœurAnti-inflammatoireÉquilibre hormonal
Ingrédients (4)
+2 ingrédients de plusPréparation
- 1 Porte une grande casserole d'eau à ébullition avec une pincée de sel.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Soja, Sésame