- Facile
- 255 min
- 6 pers.
- 4 synergies
- Au meilleur moment : Miel
Des bâtonnets glacés en couches, purée de mangue jaune vif et lait de coco blanc, finis d'un trait de jus de citron vert. La mangue apporte la douceur naturelle, le lait de coco la texture crémeuse et le citron vert la fraîcheur qui s'ouvre en bouche par temps chaud. Une cuillère à soupe de miel par couche en option pour un peu plus de douceur ; sans miel, le fruit ressort encore plus vivement.
Remplace : bâtonnets glacés classiques au sirop de glucose, glaces à l'eau façon Calippo ou Cornetto et sorbets aux fruits avec sucre ajouté
L'image d'un bâtonnet tropical — jaune, crémeux, frais — ramenée à quatre ingrédients. La partie mangue est de la mangue mûre pure avec un trait de jus de citron vert (pas de sirop de sucre, pas de colorant E102, pas d'arômes) ; la partie blanche est du lait de coco entier. Avec des mangues bien mûres, le miel optionnel peut être totalement supprimé. Le résultat est clairement sucré et crémeux, mais avec une liste d'ingrédients courte et transparente.
Pourquoi mieux : La mangue est, selon l'USDA, une source naturelle de vitamine C (environ 36 mg pour 100 g, ce qui la qualifie de source de vitamine C selon la définition UE) ; la vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, à la formation normale de collagène pour une fonction normale de la peau et à la protection des cellules contre le stress oxydatif (UE 432/2012). La mangue contient également du bêta-carotène transformé en vitamine A dans l'organisme ; la vitamine A contribue au maintien d'une vision normale, au maintien d'une peau normale et à un fonctionnement normal du système immunitaire (UE 432/2012). Les lipides du lait de coco entier améliorent l'absorption des composés liposolubles comme le bêta-carotène (Brown 2004, American Journal of Clinical Nutrition ; Unlu 2005, Journal of Nutrition). Attention : le lait de coco entier est relativement riche en graisses saturées (USDA : environ 18 g de lipides pour 100 ml, en grande partie saturés) ; 1 à 2 bâtonnets par jour s'intègrent dans une alimentation équilibrée.
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- min préparation
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- min cuisson
- 255
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Miel 
Citron vert Enzymes du miel + vitamine C pour double soutien immunitaire
Technique : La glucose oxydase du miel génère du peroxyde d'hydrogène à action bioactive. La vitamine C du citron vert (acide ascorbique) est un puissant antioxydant qui soutient directement les cellules immunitaires. Ensemble, ils offrent à la fois une action bioactive directe et une activation des cellules immunitaires.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? La boisson miel-citron vert est une combinaison classique — le miel apporte des enzymes bioactives et le citron vert de la vitamine C, par deux voies différentes.
Système immunitaireÉnergieAnti-inflammatoire
Lait de coco entier Miel MCT + prébiotiques pour la flore intestinale et l'énergie
Technique : Le lait de coco contient de l'acide laurique (MCT) rapidement converti en énergie. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques. La combinaison offre une énergie rapide plus un soutien de la flore intestinale.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute du miel aux smoothies, chia puddings ou boissons chaudes à base de lait de coco. Les MCT fournissent une énergie rapide tandis que les prébiotiques nourrissent ta flore intestinale.
ÉnergieDigestionSystème immunitaire
Lait de coco entier 
Mangue La graisse de coco augmente l'absorption du bêta-carotène de la mangue
Technique : La mangue est l'une des sources les plus riches en bêta-carotène (provitamine A), qui est liposoluble. Les MCT (triglycérides à chaîne moyenne) du lait de coco sont rapidement absorbés et forment des micelles qui augmentent l'absorption du bêta-carotène jusqu'à 6 fois.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? La mangue avec du lait de coco (comme dans un smoothie ou un dessert thaï) est plus que délicieux — la graisse de coco assure que tu obtiens jusqu'à 6 fois plus de vitamine A de la mangue.
Peau & CheveuxSystème immunitaireBien-être général
Mangue Citron vert La vitamine C protege le beta-carotene de l'oxydation
Technique : La mangue est riche en beta-carotene (640 ug/100 g) et autres carotenoïdes sensibles a l'oxydation. La vitamine C des agrumes (citron vert : 29 mg, citron : 53 mg pour 100 g) agit comme antioxydant et protege ces carotenoïdes. De plus, l'environnement acide augmente la stabilite.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Arrose la mangue fraîche de jus de citron vert ou de citron. Cela preserve non seulement la couleur mais aussi la valeur nutritionnelle. Parfait dans les smoothies, salsas ou salades de fruits.
Système immunitairePeau & Cheveux
Ingrédients (4)
- Mangue — 300 g mûre, en cubes (souple sous une légère pression, très aromatique)
- Lait de coco entier — 200 ml bien secoué avant utilisation
Préparation
- 1 Épluche la mangue, détache la chair autour du noyau et place les cubes dans un blender avec le jus de citron vert frais et 1 c. à s. de miel. Mixe 1-2 minutes pour obtenir une purée parfaitement lisse.
- 2 Secoue bien le lait de coco, verse dans un bol et fouette avec la cuillère à soupe de miel restante jusqu'à dissolution complète.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 60 jours au réfrigérateur