Pêche

Pêche + Amandes

Vitamine E + graisses augmentent l'absorption de beta-cryptoxanthine de 350 %

Technique : La pêche contient 67 μg de bêta-cryptoxanthine pour 100 g — un caroténoïde provitamine A avec une biodisponibilité 2 fois supérieure au bêta-carotène. Les amandes fournissent 25,6 mg de vitamine E (171 % AJR) et 49 g de graisses qui dissolvent les caroténoïdes dans des micelles. La vitamine E protège la bêta-cryptoxanthine contre l'oxydation gastrique (instable à pH bas). Les études montrent des caroténoïdes plasmatiques 250 à 400 % plus élevés lors de la consommation avec des noix.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Mange une pêche avec une poignée d'amandes comme collation d'été. La vitamine E et les graisses des amandes te permettent d'absorber 3,5 fois plus de bêta-cryptoxanthine. Simple et efficace.

Pêche + Crème fraîche

Les graisses augmentent l'absorption de beta-carotene de la peche

Technique : Les peches contiennent du beta-carotene (162 ug pour 100 g) et de la luteine/zeaxanthine (91 ug) — des carotenoïdes liposolubles qui contribuent au maintien d'une vision normale (reconnu par l'EFSA pour la vitamine A). Les graisses de la creme fraîche ou des amandes (25 mg de vitamine E pour 100 g) forment des micelles augmentant l'absorption de ces carotenoïdes de 3 a 5 fois. La vitamine E protege aussi les carotenoïdes de l'oxydation.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Sers des peches avec une touche de creme fraîche ou des amandes grillees. Peche Melba, crumble aux peches et amandes — tous ces desserts sont plus intelligents nutritivement qu'ils n'en ont l'air. La graisse assure que tu absorbes reellement les precurseurs de vitamine A de la peche.

Pêche + Yaourt

Pectine + acide chlorogenique + probiotiques pour le soutien du microbiome

Technique : La peche contient 1,5 g de pectine pour 100 g et 14 mg d'acide chlorogenique (polyphenol). La pectine fermente en butyrate (acide gras a chaîne courte) nourrissant les colonocytes et renforcant la barriere intestinale. L'acide chlorogenique inhibe l'alpha-glucosidase, attenuant la reponse glycemique postprandiale. Le yaourt fournit des probiotiques qui ameliorent la fermentation de la pectine et accelerent la conversion des polyphenols. Choisis des peches mures (plus de pectine) et du yaourt entier.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Coupe une peche mure dans du yaourt — l'onctuosite du yaourt et le jus de la peche forment une combinaison estivale parfaite. Les probiotiques du yaourt utilisent de maniere optimale les fibres prebiotiques et polyphenols de la peche.