- Fácil
- 87 min
- 6 porc.
- 2 sinergias
- En su mejor momento: Ajo
Naan suave de harina integral, yogur y cilantro fresco. El yogur en la masa da esa textura elástica típica, el aceite de ajo después lo hace irresistible. Tres minutos en una sartén ardiente, listo.
El olor del ajo en aceite de oliva caliente es uno de los disparadores de apetito más universales que existen. Unta ese aceite sobre un naan suave e hinchado recién salido de una sartén humeante — las hojas de cilantro se pegan, el pan brilla — y tienes algo con lo que ningún curry puede competir.
El secreto está en el yogur. Hace la masa tan suave que puedes aplanarla con los dedos, sin necesidad de rodillo. En la sartén caliente se infla como un cojín, con manchas marrones en la parte inferior que son crujientes mientras el resto queda sedoso. Pártelo en dos y úsalo como cuchara para tu curry, o simplemente cómelo así, caliente y reluciente.
- 75
- min preparación
- 12
- min cocción
- 87
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
aceite de oliva 
ajo Aglio e olio: alicina + oleocantal por vías bioquímicas complementarias
Técnico: El ajo contiene alicina (formada al cortar/aplastar) que influye en la HMG-CoA reductasa (implicada en el metabolismo lipídico). El aceite de oliva contiene oleocantal que modula las enzimas COX-1/2. Juntos influyen en el metabolismo lipídico y la cascada de prostaglandinas por vías bioquímicas complementarias. La grasa también ayuda a absorber los compuestos liposolubles del ajo.
¿Qué significa esto para ti? Calienta suavemente el ajo en aceite de oliva (¡no lo quemes!) como base para muchos platos. Por eso la pasta 'aglio e olio' es tan apreciada — dos compuestos bioactivos que se refuerzan mutuamente.
CorazónSistema inmune
sal marina aceite de oliva Minerales + polifenoles para equilibrio celular
Técnico: El sodio de la sal marina es esencial para la bomba sodio-potasio (Na+/K+-ATPasa) que regula cada célula del cuerpo. La oleoeuropeína e hidroxitirosol del aceite de oliva ofrecen protección antioxidante para las membranas celulares. La combinación apoya la integridad celular: la sal marina regula el balance iónico, el aceite de oliva protege la membrana.
¿Qué significa esto para ti? Sal marina recién molida con aceite de oliva virgen extra es el acabado más simple y nutritivo para cualquier plato. Minerales para la función, polifenoles para la protección.
CorazónBienestar general
Instrucciones
- 1 Mezcla la harina integral con la sal marina en un bol grande. Añade el yogur, el agua tibia y 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 Amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. La masa debe sentirse flexible pero no pegajosa.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Gluten, Lácteos