Té de diente de león
Infusión amarga de raíz y hoja
¿Qué es este ingrediente?
El diente de león (Taraxacum officinale) es una planta muy extendida cuyas hojas y raíz se usan para preparar infusiones. La hoja da un perfil más verde y suavemente amargo; la raíz tostada aporta un aroma más oscuro y terroso, parecido a la achicoria o a un café suave.
## Hoja, raíz y sabor
El amargor característico procede en parte de lactonas sesquiterpénicas como la taraxacina. El diente de león también contiene fenoles vegetales, flavonoides y potasio. La infusión de raíz suele hervirse suavemente unos minutos, mientras que la hoja se prepara más como una infusión clásica. Por su carácter amargo combina bien con limón, miel, jengibre o canela.
## Investigación en contexto
Los extractos de diente de león se han estudiado en pequeños estudios humanos, modelos animales e investigación celular. La literatura trata temas como los patrones de micción tras extracto de hoja, los antioxidantes vegetales y los compuestos bioactivos de la hoja y la raíz. En una infusión cotidiana, las cantidades exactas dependen de la parte de la planta, la dosis, el tiempo de reposo y la calidad.
## Uso práctico
Usa el té de diente de león como bebida herbal amarga, especialmente cuando busques una alternativa sin cafeína con sabor terroso marcado. Deja reposar la hoja 5-8 minutos; hierve suavemente la raíz 5-10 minutos. Consulta primero a un profesional si tienes problemas biliares, cálculos biliares, enfermedad renal, tomas litio o usas diuréticos.
¿Cómo sabe?
Ligeramente amarga y terrosa, con una nota de café parecida a la achicoria en la raíz tostada.
Combina bien con:
Combina bien con miellimónjengibrecanela y manzanilla.
¿Sabías que...?
- Cada diente de león puede formar miles de semillas; sus vilanos se dispersan fácilmente con el viento y los espacios abiertos.
- La raíz tostada de diente de león se usó en Europa como sustituto del café, especialmente cuando el café real era escaso o caro.
Valor Nutricional & Energía
Por 100ml
Té de diente de león es bajo en calorías gracias a nutrientes naturales .
Por 100g
Minerales
Vitaminas
Más nutrientes
Vitaminas B
¿Qué hay por porción?
1 taza de infusión preparada
El té de diente de león contiene de forma natural vitamina K (77 mcg por 100 g).
% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
Declaraciones nutricionales aprobadas UE
Este ingrediente contiene nutrientes para los que existen declaraciones de salud autorizadas por la EFSA (a nivel de nutriente, no específicas del ingrediente).
Declaraciones de salud aprobadas (UE)
Vitamin_k EU 432/2012
La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal
Contiene 77mcg/100g (umbral: ≥11.25mcg/100g)
Vitamin_k EU 432/2012
La vitamina K contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 77mcg/100g (umbral: ≥11.25mcg/100g)
¿Qué se está investigando?
Extractos de diente de león en investigación
La hoja y la raíz de diente de león se estudian en modelos humanos, animales y celulares. Los resultados se refieren sobre todo a extractos; en una infusión normal, la composición depende de la parte usada, el tiempo de reposo y la dosis.
Respaldado por: [2] Davaatseren (2013)
Buenas Combinaciones (Sinergia)
Combina té de diente de león inteligentemente para mejorar el efecto:
Té de diente de león 
Limón Combinación diurética y de apoyo hepático
Técnico: El diente de león contiene taraxacina y lactonas sesquiterpénicas con acción diurética suave (drenaje de líquidos) y propiedades colagogas (estimulación de la producción de bilis). El ácido cítrico y el D-limoneno del limón apoyan la biotransformación de fase II (glucuronidación). La miel añade prebióticos que refuerzan la flora intestinal.
¿Qué significa esto para ti? Toma infusión de diente de león con limón y miel — una bebida herbal tradicional. La infusión apoya tus riñones y bilis, el limón contribuye a la biotransformación.
Té de diente de león 
Jengibre Taraxacina + gingeroles para apoyo hepático y flujo biliar
Técnico: El diente de león (Taraxacum officinale) contiene taraxacina y taraxasterol que apoyan la producción de bilis vía activación del receptor X farnesoide (FXR) y activan enzimas hepáticas (GST, SOD) para la biotransformación de fase II. Los gingeroles del jengibre promueven la contracción de la vesícula biliar vía liberación de colecistoquinina (CCK). Juntos apoyan toda la cascada biliar: producción (diente de león) + liberación (jengibre).
¿Qué significa esto para ti? Infusión de diente de león con jengibre — una bebida herbal tradicional que apoya tu hígado y flujo biliar.
Té de diente de león 
Miel Diente de león diurético + miel prebiótica para apoyo renal
Técnico: El diente de león actúa como diurético natural (apodo: « meacamas ») aumentando la filtración renal sin pérdida de potasio — único comparado con diuréticos farmacéuticos. La miel contiene fructo-oligosacáridos (FOS) prebióticos que apoyan la flora intestinal. Las enzimas de la miel (glucosa oxidasa) también ofrecen apoyo bioactivo suave.
¿Qué significa esto para ti? Infusión de diente de león con miel — una bebida herbal tradicional para la retención de líquidos. El diente de león apoya la filtración renal, la miel nutre tus intestinos.
Recetas con Té de diente de león
Descubre deliciosas recetas con té de diente de león como protagonista:
Infusión de Diente de León con Limón y Jengibre 15 min Una infusión amarga de vieja tradición 
15 kcal 
0g proteína 1 sinergias 
En la Cocina
Almacenamiento
Ubicación:Despensa
Vida útil:12-18 maanden (gedroogd)
Guárdalo hermético, oscuro y seco. La raíz tiene un sabor más profundo y tostado; la hoja es más verde y ligeramente amarga.
Preparación
Raíz: hierve suavemente 5-10 minutos. Hoja: deja reposar 5-8 minutos. Combina con limón, miel, jengibre o canela para equilibrar el amargor.
Conversiones
Sustitutos
Preparación inteligente
1Deja reposar la hoja seca de diente de león 5-8 minutos en agua caliente.
2Combina el té de diente de león con miel o limón para suavizar el sabor amargo.
3Hierve brevemente la raíz tostada de diente de león para obtener un sabor más profundo, parecido al café.
¿Por qué?
La cocción suave extrae más aromas tostados de los trozos firmes de raíz.
Desaconsejado / Advertencias
Té de diente de león es muy seguro, pero hay consideraciones científicas:
Problemas biliares o cálculos biliares Severo
Las preparaciones amargas de diente de león se asocian tradicionalmente con la estimulación biliar. Si ya hay cálculos biliares o problemas biliares, puede no ser adecuado sin consejo profesional.
Alergia a las Asteráceas Moderado
Pueden producirse reacciones cruzadas si eres sensible a plantas como ambrosía, crisantemo o caléndula. Empieza con cuidado con una pequeña cantidad.
Diuréticos Moderado
El té de diente de león puede no ser adecuado junto con medicamentos que influyen en el equilibrio de líquidos. Controla el equilibrio hídrico y los electrolitos si los combinas.
Litio Moderado
Los cambios en el equilibrio de líquidos pueden ser relevantes cuando tomas litio. Consulta a tu médico antes de usar té de diente de león con regularidad.
Uso tradicional
Traditionele Chinese Geneeskunde
Diente de león en tradiciones herbales chinas
El diente de león, conocido como pu gong ying, se valora en las tradiciones herbales chinas por su carácter amargo y vegetal, y suele describirse como infusión o preparación vegetal.
Overig
Diente de león en tradiciones herbales europeas
En las tradiciones herbales europeas, el diente de león se usaba como planta amarga de primavera. La raíz se tostaba para bebidas y las hojas jóvenes aparecían en ensaladas sencillas.
Resumen
El té de diente de león es una bebida herbal amarga hecha con hoja o raíz. La hoja sabe más verde y ligera; la raíz tostada es más terrosa y parecida al café. La planta contiene potasio, vitamina K, fenoles y flavonoides. Prepara la hoja como infusión y hierve la raíz brevemente. Ten precaución con cálculos biliares, enfermedad renal, litio o diuréticos.