- Makkelijk
- 10 min
- 2 pers.
- 1 synergieën
- Volledig in seizoen
Dunne plakjes kalkoenfilet bestreken met een verse hummus van kikkererwten en tahini, gevuld met knapperige komkommerreepjes en opgerold. Een eiwitrijke snack die in tien minuten op tafel staat.
Het is de perfecte maandagmiddagsnack, als de lunch al een paar uur geleden is en het avondeten nog ver weg voelt. Die dunne plak kalkoen — licht rosé, net genoeg body om iets vast te houden. De hummus die je erop smeert, nog korrelig van de kikkererwten, met die ondertoon van sesamig tahini en de frisheid van citroen die erdoorheen snijdt. Dan de komkommer: koel, sappig, knapperig als een mini-salade die verstopt zit binnenin. Je rolt, je bijt, en je proeft hoe iets simpels precies genoeg kan zijn.
- 10
- min voorbereiding
- 0
- min bereiden
- 10
- min totaal
Voedingssynergieën
Dit recept combineert ingrediënten die elkaar versterken:
Kikkererwten 
Tahini Hummus-synergie: compleet eiwit + verbeterde mineraalopname
Technisch: Kikkererwten zijn arm aan methionine, sesamzaad (tahini) is rijk aan methionine. Samen vormen ze compleet eiwit. Het vet in tahini (50g/100g) verhoogt de opname van vetoplosbare vitamines uit kikkererwten. Citroen in hummus voegt vitamine C toe voor ijzeropname.
Wat betekent dit voor jou? Hummus is niet zomaar een dip — het is een voedingskundig geoptimaliseerde combinatie. Serveer met groenten voor nog meer voordelen.
SpieropbouwEnergie
Bereidingswijze
- 1 Pureer de kikkererwten met de tahini en het citroensap in een blender of foodprocessor tot een gladde hummus. Voeg eventueel een scheutje water toe voor de gewenste consistentie.
Voedingswaarden per portie
Indicatieve waarden per portie.
Timing & Geschiktheid
Houdbaarheid: 2 dagen in koelkast