- Einfach
- 10 Min
- 2 Pers.
- 1 Synergien
- Voll in der Saison
Dünne Putenfiletscheiben bestrichen mit einem frischen Hummus aus Kichererbsen und Tahini, gefüllt mit knackigen Gurkenstreifen und aufgerollt. Ein eiweißreicher Snack in zehn Minuten auf dem Tisch.
Es ist der perfekte Montagsnachmittags-Snack, wenn das Mittagessen schon Stunden her ist und das Abendessen noch weit weg scheint. Diese dünne Scheibe Pute — blassrosa, gerade genug Substanz, um etwas zusammenzuhalten. Der Hummus, den du darauf streichst, noch körnig von den Kichererbsen, mit diesem Unterton von nussigem Tahini und der Frische von Zitrone, die hindurchschneidet. Dann die Gurke: kühl, saftig, knusprig wie ein Mini-Salat, der sich darin versteckt. Du rollst, du beißt, und du schmeckst, wie etwas Einfaches genau genug sein kann.
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- Min Vorbereitung
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- Min Zubereitung
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- Min gesamt
Nährstoff-Synergien
Dieses Rezept kombiniert Zutaten, die sich gegenseitig verstärken:
Kichererbsen 
Tahini Hummus-Synergie: vollständiges Protein + verbesserte Mineralstoffaufnahme
Technisch: Kichererbsen sind arm an Methionin, Sesamsamen (Tahini) sind reich an Methionin. Zusammen bilden sie vollständiges Protein. Das Fett in Tahini (50g/100g) erhöht die Aufnahme fettlöslicher Vitamine aus Kichererbsen. Zitrone im Hummus fügt Vitamin C für die Eisenaufnahme hinzu.
Was bedeutet das für dich? Hummus ist nicht einfach nur ein Dip — es ist eine ernährungswissenschaftlich optimierte Kombination. Serviere ihn mit Gemüse für ein noch reicheres Nährstoffprofil.
MuskelaufbauEnergie
Zubereitung
- 1 Püriere die Kichererbsen mit dem Tahini und dem Zitronensaft in einem Mixer oder Food Processor zu einem glatten Hummus. Füge bei Bedarf einen Schuss Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzu.
Nährwerte pro Portion
Richtwerte pro Portion.
Timing & Eignung
Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank