Chilipoeder

De Basis van Warmte en Kleur

Kruiden & Specerijen

Capsicum annuum (mix/powder)

Oorsprong: Amerika’s (Mexico en zuidelijke Verenigde Staten)

#spicy#antioxidant#vitamin-a#pantry-staple

✔ Hoog vezelgehalte✔ Bron van eiwitten✔ Laag natriumgehalte

Wat is dit ingrediënt?

Chilipoeder is een veelzijdige smaakmaker voor diepte, warmte en kleur. Het wordt vaak gemaakt van mildere pepersoorten, zoals ancho of New Mexico-chili, en is daardoor ronder en fruitiger dan scherpere cayennepeper. In stoofgerechten, bonenschotels, marinades en sauzen geeft het een aardse, licht rokerige ondertoon zonder dat de hitte meteen overheerst.

De samenstelling verschilt per regio en merk. In Europa betekent chilipoeder meestal gemalen gedroogde chili; in de Verenigde Staten is “chili powder” vaak een kruidenmix met onder meer komijn, knoflook, oregano en paprika. Controleer daarom altijd het etiket als je een recept nauwkeurig wilt volgen.

Chilipoeder bevat van nature kleurstoffen uit carotenoïden, waaronder bètacaroteen, en kleine hoeveelheden capsaïcinoïden die voor de prikkelende warmte zorgen. Omdat je het meestal per theelepel gebruikt, is het vooral een culinaire smaakmaker: een eenvoudige manier om gerechten meer kleur, aroma en warme kruidigheid te geven.

Hoe smaakt het?

Warm-pikant met aardse, licht rokerige ondertonen en milde tot medium scherpte.

Past goed bij:

Combineert goed met komijnknoflookoreganobonentomaat en pure chocolade.

Wist je dat...?

Chili komt van het Nahuatl-woord ‘chilli’, uit de taal van de Azteken.
Vogels proeven capsaïcine nauwelijks en kunnen chilizaden via hun uitwerpselen verspreiden.

Voedingswaarde & Energie

Per 100g

Chilipoeder leveren energie dankzij natuurlijke voedingsstoffen , gebufferd door vezels.

282 kcal (1180 kJ)

34g Vezels

13gEiwit

50gKoolh.

14gVet

30mgNatrium

Per 100g

Mineralen

17,0mg IJzer 278mg Calcium 2,7mg Zink 170mg Magnesium 1950mg Kalium 8,8mcg Selenium

Vitaminen

1483mcg Vitamine A 2,10mg Vitamine B6 0,0mcg Vitamine B12 64mg Vitamine C 0,0mcg Vitamine D 23,0mg Vitamine E 106mcg Vitamine K 100mcg Foliumzuur

Omega-3 vetzuren

0mg DHA 0mg EPA

Meer nutriënten

B-Vitaminen

0,09mg Thiamine (B1) 0,09mg Riboflavine (B2) 0,9mg Niacine (B3) 0,06mg Pantotheenzuur (B5)

Spoorelementen

0,50mg Koper 4,00mg Mangaan 303mg Fosfor

Wat zit erin per portie?

Vitamine A een beetje 6%

Chilipoeder bevat van nature Vitamine A (1483 mcg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Kalium een klein beetje 3%

Chilipoeder bevat van nature kalium (1950 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

IJzer een klein beetje 4%

Chilipoeder bevat van nature ijzer (17 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine E een beetje 6%

Chilipoeder bevat van nature Vitamine E (23 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Mangaan een beetje 6%

Chilipoeder bevat van nature mangaan (4 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine B6 een beetje 5%

Chilipoeder bevat van nature Vitamine B6 (2.1 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine A goed 17%

Chilipoeder bevat van nature Vitamine A (1483 mcg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Kalium een beetje 9%

Chilipoeder bevat van nature kalium (1950 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

IJzer een beetje 11%

Chilipoeder bevat van nature ijzer (17 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine C een beetje 7%

Chilipoeder bevat van nature Vitamine C (64 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine E goed 17%

Chilipoeder bevat van nature Vitamine E (23 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Magnesium een klein beetje 4%

Chilipoeder bevat van nature magnesium (170 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Calcium een klein beetje 3%

Chilipoeder bevat van nature calcium (278 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Fosfor een klein beetje 4%

Chilipoeder bevat van nature fosfor (303 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Mangaan goed 18%

Chilipoeder bevat van nature mangaan (4 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine B6 een beetje 14%

Chilipoeder bevat van nature Vitamine B6 (2.1 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Koper een beetje 5%

Chilipoeder bevat van nature koper (0.5 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Folaat een beetje 5%

Chilipoeder bevat van nature folaat (100 mcg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine C Chilipoeder bevat van nature Vitamine C (64 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Magnesium Chilipoeder bevat van nature magnesium (170 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Calcium Chilipoeder bevat van nature calcium (278 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Fosfor Chilipoeder bevat van nature fosfor (303 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

Zink Chilipoeder bevat van nature zink (2.7 mg per 100 g gedroogd poeder). Bij typisch gebruik als specerij (3–9 g) is de bijdrage beperkt.

% van de dagelijkse referentie-inname (DRI)

EU-erkende voedingsclaims

✔ EFSA-claims via nutriënten

Dit ingrediënt bevat nutriënten waarvoor door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims bestaan (op nutriënt-niveau, niet ingrediënt-specifiek).