Amandelpasta
Romige amandelpasta met vitamine E, magnesium en onverzadigde vetten
Wat is dit ingrediënt?
Amandelpasta is een romige notenpasta gemaakt van fijngemalen amandelen. Per 100 g levert het 24 mg vitamine E, 279 mg magnesium, 347 mg calcium, 21 g eiwit en 10 g vezels. Vitamine E draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. De combinatie van vet, eiwit en vezel geeft een volle textuur en maakt een kleine portie geschikt voor ontbijt, snacks, sauzen en bakwerk. Kies bij voorkeur 100% amandelen zonder toegevoegde suiker, zout of olie; een laagje olie bovenop is normaal en mengt weer na goed roeren.
Hoe smaakt het?
Intens amandelachtig, licht zoet en vol, met een romige textuur en een marsepeinachtige diepte.
Past goed bij:
Combineert goed met kerschocoladevanillesinaasappelframbozenhavermout en yoghurt.
Wist je dat...?
- Amandelpasta en marsepeinachtige vullingen waren in de middeleeuwen luxeproducten, omdat amandelen en suiker kostbare handelswaren waren.
- De Duitse stad Lübeck staat al sinds de 15e eeuw bekend om haar marsepeincultuur.
Voedingswaarde & Energie
Per 100g
Amandelpasta leveren energie dankzij natuurlijke voedingsstoffen , gebufferd door vezels.
Per 100g
Mineralen
Vitaminen
Omega-3 vetzuren
Meer nutriënten
B-Vitaminen
Spoorelementen
Wat zit erin per portie?
2 eetlepels
Amandelpasta bevat van nature vitamine e (24 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature magnesium (279 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature calcium (347 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature ijzer (3.5 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature zink (3.3 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature fosfor (508 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature kalium (748 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature mangaan (2.5 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature koper (1 mg per 100 g).
Amandelpasta bevat van nature folaat (63 mcg per 100 g).
% van de dagelijkse referentie-inname (DRI)
EU-erkende voedingsclaims
Dit ingrediënt bevat nutriënten waarvoor door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims bestaan op nutriëntniveau, niet als ingrediëntspecifieke claim.
Erkende gezondheidsclaims (EU)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan de normale spierfunctie
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan de vermindering van vermoeidheid
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van een normale huid
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Iron EU 432/2012
IJzer draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 3.5mg/100g (drempel: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
IJzer draagt bij aan de vermindering van vermoeidheid
Bevat 3.5mg/100g (drempel: ≥2.1mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium is nodig voor het behoud van normale botten
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Potassium EU 432/2012
Kalium draagt bij aan het behoud van een normale bloeddruk
Bevat 748mg/100g (drempel: ≥300mg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan de normale bloedvorming
Bevat 63mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan een normale aminozuursynthese
Bevat 63mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan een normaal homocysteïnemetabolisme
Bevat 63mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan een normale psychologische functie
Bevat 63mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 63mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat speelt een rol bij het proces van celdeling
Bevat 63mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan de groei van het moederlijke weefsel tijdens de zwangerschap
Bevat 63mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Vitamin_e EU 432/2012
Vitamine E draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 24mg/100g (drempel: ≥1.8mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium is nodig voor het behoud van normale tanden
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normale bloedstolling
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normale spierfunctie
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normale neurotransmissie
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan de normale werking van spijsverteringsenzymen
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium speelt een rol bij het proces van celdeling en -specialisatie
Bevat 347mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
Fosfor draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 508mg/100g (drempel: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
Fosfor draagt bij aan de normale werking van celmembranen
Bevat 508mg/100g (drempel: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
Fosfor draagt bij aan het behoud van normale botten
Bevat 508mg/100g (drempel: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
Fosfor draagt bij aan het behoud van normale tanden
Bevat 508mg/100g (drempel: ≥105mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan het elektrolytenevenwicht
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan een normale eiwitsynthese
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan een normale psychologische functie
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan het behoud van normale botten
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium draagt bij aan het behoud van normale tanden
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
Magnesium speelt een rol bij het proces van celdeling
Bevat 279mg/100g (drempel: ≥56.25mg/100g)
Iron EU 432/2012
IJzer draagt bij aan een normale cognitieve functie
Bevat 3.5mg/100g (drempel: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
IJzer draagt bij aan de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine
Bevat 3.5mg/100g (drempel: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
IJzer draagt bij aan een normaal zuurstoftransport in het lichaam
Bevat 3.5mg/100g (drempel: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
IJzer draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 3.5mg/100g (drempel: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
IJzer speelt een rol bij het proces van celdeling
Bevat 3.5mg/100g (drempel: ≥2.1mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal zuur-basemetabolisme
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal koolhydraatmetabolisme
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale cognitieve functie
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale DNA-synthese
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale vruchtbaarheid en voortplanting
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal macronutriëntenmetabolisme
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal vetzuurmetabolisme
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal vitamine A-metabolisme
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale eiwitsynthese
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van normale botten
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van normaal haar
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van normale nagels
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van een normaal testosterongehalte in het bloed
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink speelt een rol bij het proces van celdeling
Bevat 3.3mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan het behoud van normaal bindweefsel
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan een normale haarpigmentatie
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan een normaal ijzertransport in het lichaam
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan een normale huidpigmentatie
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
Koper draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 1mg/100g (drempel: ≥0.15mg/100g)
Manganese EU 432/2012
Mangaan draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 2.5mg/100g (drempel: ≥0.3mg/100g)
Manganese EU 432/2012
Mangaan draagt bij aan het behoud van normale botten
Bevat 2.5mg/100g (drempel: ≥0.3mg/100g)
Manganese EU 432/2012
Mangaan draagt bij aan de normale vorming van bindweefsel
Bevat 2.5mg/100g (drempel: ≥0.3mg/100g)
Manganese EU 432/2012
Mangaan draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 2.5mg/100g (drempel: ≥0.3mg/100g)
Potassium EU 432/2012
Kalium draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel
Bevat 748mg/100g (drempel: ≥300mg/100g)
Potassium EU 432/2012
Kalium draagt bij aan een normale spierfunctie
Bevat 748mg/100g (drempel: ≥300mg/100g)
Vergelijking
vsmelk
Amandelpasta bevat per 100 g ongeveer 3× zoveel calcium als melk.
vsbanaan
Amandelpasta bevat per 100 g ongeveer 2× zoveel kalium als banaan.
Wat wordt onderzocht?
Amandelpasta in notenonderzoek
Amandelpasta wordt besproken binnen breder onderzoek naar amandelen en noten, met aandacht voor vetzuurprofiel, vezels, vitamine E, mineralen en polyfenolen uit de amandelhuid. Pasta's met schil kunnen meer polyfenolen bevatten, terwijl de energiedichtheid hoger blijft dan bij veel verse ingrediënten.
Onderbouwd door: [2] Berryman (2011)
Goede Combinaties (Synergie)
Combineer amandelpasta slim om het effect te versterken:
Amandelpasta 
Banaan Mono-onverzadigde vetten + kalium: complementaire elektrolyten voor spier- en zenuwfunctie
Technisch: Amandelpasta bevat 56g vet per 100g (waarvan 35g mono-onverzadigd oliezuur) plus 270mg magnesium (72% ADH). Banaan levert 358mg kalium per 100g (9% ADH) en snelle koolhydraten (22,8g/100g). Magnesium en kalium werken synergistisch als elektrolyten: kalium reguleert celrepolarisatie, magnesium stabiliseert het rustmembraanpotentiaal. Oliezuur uit amandelpasta beïnvloedt de hepatische VLDL-secretie via het lipidemetabolisme.
Wat betekent dit voor jou? Amandelpasta op bananenplakjes is een ideale pre-workout snack. De banaan geeft snelle energie, het amandelvet vertraagt de absorptie voor langduriger brandstof. Goede combinatie voor elektrolytbalans na het sporten.
Amandelpasta 
Havermout Mono-onverzadigde vetten + bèta-glucanen: complementaire lipideroutes
Technisch: Amandelpasta levert 22g eiwit per 100g plus 56g vet (35g MUFA). Havermout bevat 4g bèta-glucanen per 100g — oplosbare vezels die galzuren binden in de darm. Havermout-bèta-glucanen dragen bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed (EFSA, bij minimaal 3g/dag). Amandel-MUFA beïnvloedt de hepatische VLDL-secretie via complementaire lipideroutes. De eiwitten uit amandelpasta (lysine-arm) worden aangevuld door havermout (lysine-rijker in granen).
Wat betekent dit voor jou? Roer een eetlepel amandelpasta door je havermoutpap. Twee complementaire routes voor lipidemetabolisme plus langduriger vol gevoel. De bèta-glucanen uit havermout dragen bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed (EFSA).
Amandelpasta 
Sperziebonen Betere opname van vitamine K door vetten uit amandelen
Technisch: Sperziebonen bevatten 43μg vitamine K per 100g (36% ADH) en folaat (33μg). Amandelen leveren 50g vetten per 100g (waarvan 32g enkelvoudig onverzadigd) plus 25.6mg vitamine E. De vetten zijn essentieel voor opname van vetoplosbare vitamine K, met tot 3x hogere biobeschikbaarheid.
Wat betekent dit voor jou? Sperziebonen amandine (met geschaafde amandelen) is een Franse klassieker die ook wetenschappelijk slim is. De amandelen maken de vitamine K uit sperziebonen pas goed opneembaar.
Recepten met Amandelpasta
Ontdek heerlijke recepten waarin amandelpasta de hoofdrol speelt:
Chocolade Proteïne Smoothie 5 min Plantaardige smoothie met rauwe cacao, amandelpasta en hennepzaad 
520 kcal 
28g eiwit 1 synergieën 
Dadel-Banaan Massa Shake 15 min Stevige shake met dadels, havermout, amandelpasta en kaneel 724 kcal 36g eiwit 1 synergieën 
In de Keuken
Bewaring
Locatie:Voorraadkast
Houdbaarheid:3-6 maanden ongeopend, na openen koelen verlengt houdbaarheid
Natuurlijke olieafscheiding is normaal: roer goed voor gebruik. Koel bewaren na openen vertraagt ranzig worden. Keer de gesloten pot kort ondersteboven zodat de olie makkelijker door de pasta mengt.
Bereiding
Gebruik in smoothies, havermout, op toast, in bakwerk of in hartige sauzen. Zacht verwarmen maakt de pasta vloeibaarder. Vermijd langdurig bakken op hoge temperatuur, omdat notenpasta snel donker kan worden.
Omrekenen
Vervangers
Slim klaarmaken
1Roer amandelpasta altijd goed door voordat je een portie neemt.
Waarom?
Olie en vaste amandeldeeltjes kunnen zich scheiden, waardoor de eerste lepels anders van textuur zijn dan de rest van de pot.
2Verwarm de pot kort au bain-marie of zet hem enkele minuten in warm water als de pasta te stevig is.
3Gebruik een schone, droge lepel en sluit de pot direct na gebruik.
Af te raden / Waarschuwingen
Amandelpasta zijn zeer veilig, maar er zijn wetenschappelijke aandachtspunten:
Notenallergie Ernstig
Amandelen zijn boomnoten en kunnen bij gevoelige personen ernstige allergische reacties veroorzaken.
Advies:
Volledig vermijden bij notenallergie. Let ook op mogelijke kruisbesmetting tijdens productie of verpakking.
Caloriedicht Licht
Met 614 kcal per 100 g is amandelpasta een energierijke notenpasta.
Advies:
Gebruik meestal 1-2 eetlepels per portie (15-30 g). Kies 100% amandelen zonder toegevoegde suikers of oliën.
Traditioneel gebruik
Islamitische traditie
Amandelpasta in Arabische en Ottomaanse keukens
Amandelpasta en gemalen amandelvullingen horen bij Arabische en Ottomaanse bankettradities, waar ze worden gebruikt in baklava, gevulde koekjes, marsepeinachtige zoetigheden en feestelijke desserts.
Samenvatting
Romige notenpasta van 100% amandelen met vitamine E, magnesium, calcium, eiwit en vezels. Gebruik een kleine portie op toast, in havermout, smoothies, sauzen of bakwerk en roer natuurlijke olieafscheiding goed door.