- Facile
- 20 min
- 2 pers.
- 2 synergies
- Au meilleur moment : Épinard
Des tranches de patate douce en guise de toast, rôties jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées. Garnies d'avocat écrasé, d'un filet de tahini et d'une poignée d'épinards frais. Sans céréales, rassasiant, et prêt en vingt minutes.
L'idée est simple — une tranche de patate douce fait office de toast. Mais quand tu mords dedans, ça change. L'extérieur est ferme et légèrement croustillant grâce au four, l'intérieur doux et sucré. Dessus, cet avocat frais et crémeux que tu étales à la fourchette, l'amertume noisettée du tahini en filet fin, puis les épinards — frais et verts, en contrepoint de toute cette douceur.
- 5
- min préparation
- 15
- min cuisson
- 20
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Épinard 
Avocat Source de graisses pour une meilleure absorption des nutriments liposolubles
Technique : Les épinards contiennent 12,2mg de lutéine pour 100g — le plus élevé de tous les légumes. L'avocat fournit 15g de graisses mono-insaturées pour 100g qui augmentent la biodisponibilité des caroténoïdes jusqu'à 15 fois (Molecular Nutrition & Food Research). La propre lutéine de l'avocat (0,27mg/100g) contribue aussi.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? La salade d'épinards avec de l'avocat est une excellente combinaison pour tes pigments oculaires. Sans graisse, tu absorbes à peine la lutéine — avec l'avocat jusqu'à 15 fois plus. La lutéine et la zéaxanthine contribuent au maintien d'une vision normale.
Peau & CheveuxCœurConcentration
Patate Douce Avocat Graisse d'avocat pour une absorption maximale de bêta-carotène
Technique : La patate douce contient 11509μg de bêta-carotène pour 100g (961 % AJR pour la vitamine A). Les graisses de l'avocat (15g/100g, 10g mono-insaturées) augmentent l'absorption de bêta-carotène de 4 à 6 fois par formation de micelles. L'avocat contient aussi de la vitamine E (2,1mg) qui protège le bêta-carotène de l'oxydation.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Combine la patate douce avec de l'avocat dans des bowls, salades ou comme accompagnement. Les graisses de l'avocat sont essentielles — sans graisse tu perds la majeure partie de la vitamine A de la patate douce.
ConcentrationSystème immunitaire
Préparation
- 1 Préchauffe le four à 200 °C. Coupe la patate douce en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur