- Facile
- 250 min
- 2 pers.
- 3 synergies
- Pleinement de saison
Des graines de chia trempées toute la nuit dans du lait de coco entier — le résultat est un pudding qui ressemble à du tapioca mais goûte un dessert tropical. Cannelle et vanille ajoutent de la profondeur, framboises fraîches de la fraîcheur. Prépare le soir, savoure le matin.
Tu ouvres le frigo et le verre préparé hier soir s'est transformé. Les graines de chia ont absorbé tout le liquide, entourées d'un halo gélatineux — le tout est plus ferme que prévu, comme un élégant pudding miniature. La première bouchée confirme : crémeux, avec la pleine saveur de coco en toile de fond. Les graines donnent une subtile mâche, comme du caviar miniature, puis la framboise perce — vive, sucrée, un peu acidulée. La noix de coco râpée apporte le croquant final.
- 10
- min préparation
- 0
- min cuisson
- 250
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Graines de chia 
Lait de coco Base parfaite pour un pudding de chia
Technique : Les graines de chia contiennent des acides gras ALA oméga-3 liposolubles. Les TCM (triglycérides à chaîne moyenne) du lait de coco sont rapidement absorbés et forment une matrice lipidique qui augmente la biodisponibilité des oméga-3 des graines de chia. De plus, les graines de chia absorbent le liquide formant une texture de pudding avec une libération optimale des nutriments.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fais tremper les graines de chia une nuit dans du lait de coco pour un pudding parfait. La graisse de coco aide ton corps à absorber plus d'oméga-3 des graines de chia.
CœurDigestion
Framboises Graines de chia Ellagitannines + omega-3 pour un soutien bioactif complementaire
Ellagitannines metaboliseren naar bioactieve urolithines (PMID: 16159193)
Technique : Les framboises sont la source la plus riche en ellagitannines (300 mg/100 g), qui sont converties dans l'intestin en urolithines — des metabolites bioactifs qui influencent de multiples voies de signalisation. Les graines de chia fournissent 5 g d'ALA omega-3 par cuillere a soupe, qui module la production d'eicosanoïdes via la voie COX/LOX. Ensemble, elles couvrent de multiples voies biochimiques : urolithines via la modulation NF-kB, omega-3 via l'equilibre eicosanoïde.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Prepare un pudding framboise-chia en trempant 2 cuilleres a soupe de graines de chia dans du lait d'amande avec des framboises. Les framboises donnent couleur et saveur, le chia apporte texture et omega-3. Parfait en petit-dejeuner ou dessert.
Anti-inflammatoireArticulationsDigestion
Extrait de vanille 
Cannelle Vanilline + cinnamaldéhyde réduisent le besoin en sucre
Technique : La vanilline active les récepteurs du sucre (T1R2/T1R3) sans fournir de calories, augmentant la douceur perçue des plats de 30-40 %. Le cinnamaldéhyde de la cannelle active l'AMPK et soutient l'absorption du glucose dans les cellules, réduisant biochimiquement les envies de sucre. Ensemble, ils réduisent le besoin en sucre ajouté : la vanille rend plus sucré (sensoriel), la cannelle soutient l'équilibre glycémique (métabolique).
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute de l'extrait de vanille + cannelle à ton café, flocons d'avoine ou yaourt au lieu du sucre. Ton cerveau ressent la douceur mais ton équilibre glycémique reste stable.
GlycémiePerte de poids
Ingrédients (7)
+5 ingrédients de plusPréparation
- 1 Verse le lait de coco dans un bol ou un bocal avec couvercle. Ajoute l'extrait de vanille, la cannelle et la pincée de sel et mélange bien.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 3 jours au réfrigérateur