- Facile
- 24 min
- 4 pers.
- 3 synergies
- Au meilleur moment : Ail
Des lamelles de poulet croustillantes enrobées d’amande, d’œuf et d’épices chaudes, dorées à la poêle dans l’huile de coco. Idéales comme en-cas salé ou petit repas riche en protéines quand on veut quelque chose de simple mais plein de texture et de goût.
Ces lamelles de poulet ont ce charme très particulier des choses simples mais bien faites. L’extérieur devient doré et légèrement granuleux grâce à la poudre d’amande, avec un parfum chaleureux de cumin et d’ail qui évoque tout de suite quelque chose de familier. À l’intérieur, le poulet reste tendre et juteux, si bien que chaque bouchée combine croustillant et moelleux. L’huile de coco donne à l’enrobage une rondeur presque grillée sans alourdir l’ensemble. On obtient quelque chose entre comfort food et meal prep intelligent : consistant, épicé et très satisfaisant, sans lourdeur.
- 12
- min préparation
- 12
- min cuisson
- 24
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Poudre d’amande fine 
Huile de coco Proteine d'amande + MCT de coco pour une energie durable et la satiete
Technique : La farine d'amande fournit des proteines vegetales et de la vitamine E, tandis que les MCT (triglycerides a chaîne moyenne) de l'huile de coco sont rapidement convertis en cetones pour une energie immediate. La combinaison offre a la fois une energie rapide (MCT) et une satiete durable (proteines + fibres d'amande).
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Utilise de la farine d'amande avec de l'huile de coco pour des patisseries pauvres en glucides — crepes, muffins ou biscuits. Tu obtiens de l'energie sans pic de sucre.
ÉnergiePerte de poidsGlycémie
Cumin moulu 
Ail Double soutien digestif : enzymes + composés bioactifs
Technique : Le cumin favorise l'activité des enzymes digestives (amylase, lipase, protéase) et augmente le flux biliaire. L'allicine de l'ail a une large bioactivité ciblant les bactéries intestinales pathogènes tout en épargnant les bénéfiques.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fais revenir ail et cumin ensemble comme base pour les currys, soupes et ragoûts. Combinaison classique dans pratiquement toutes les cuisines du monde.
DigestionSystème immunitaire
Cumin moulu 
Poivre noir fraîchement moulu La pipérine augmente l'absorption des composés actifs du cumin 2-3x
Technique : Le cumin contient du cuminaldéhyde et de la thymoquinone aux propriétés digestives et bioactives. La pipérine du poivre noir inhibe les enzymes CYP3A4, réduisant la dégradation et améliorant l'absorption 2-3x.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute toujours du poivre noir aux plats avec du cumin. C'est pourquoi de nombreux mélanges d'épices (garam masala, ras el hanout) contiennent les deux.
DigestionAnti-inflammatoire
Ingrédients (8)
+6 ingrédients de plus
Préparation
- 1 Sèche le poulet puis coupe-le en lanières épaisses et régulières afin qu’elles cuisent uniformément.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Œufs, Noix