- Facile
- 65 min
- 15 pers.
- 4 synergies
- Au meilleur moment : Dattes
Une garniture crémeuse coco-datte enrobée de chocolat noir. La même expérience tropicale qu'un Bounty, mais avec des ingrédients naturels.
Remplace : Bounty, Raffaello, barres chocolatées à la noix de coco chargées de sucre
La sensation d'une barre coco-chocolat classique — coque croquante, garniture coco tendre qui fond sur la langue — mais construite à partir de quatre ingrédients reconnaissables : noix de coco râpée non sucrée, dattes Medjool, lait de coco entier et chocolat noir (70 %+). Le sirop de sucre, la graisse de palme et la poudre de lait de la version originale sont remplacés par la douceur naturelle des dattes mûres, et l'enrobage utilise du chocolat noir plutôt que du chocolat au lait.
Pourquoi mieux : Le chocolat noir à partir de 70 % de cacao est, selon l'USDA, une source de magnésium (environ 228 mg pour 100 g) ; le magnésium contribue à un métabolisme énergétique normal, à un fonctionnement musculaire et nerveux normal, à des fonctions psychologiques normales et à la réduction de la fatigue (UE 432/2012). Les dattes apportent, selon l'USDA, environ 7 g de fibres et 696 mg de potassium pour 100 g ; le potassium contribue à un fonctionnement musculaire normal et au maintien d'une pression sanguine normale (UE 432/2012). La noix de coco râpée non sucrée contient environ 16 g de fibres pour 100 g et forme le cœur structurant et fibreux de la bouchée. Cela reste une gourmandise dense en calories et en matières grasses : 1 à 2 bouchées par jour suffisent ; à considérer comme un dessert choisi, pas un encas quotidien.
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- min préparation
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- min cuisson
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- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Noix de coco râpée non sucrée 
Dattes Medjool Les MCT ralentissent l'absorption du sucre des dattes pour une énergie plus stable
Technique : Les dattes contiennent 66 g de sucres naturels pour 100 g (IG ~42-55). La noix de coco râpée contient 33 g de graisse dont 82 % de MCT qui ralentissent la vidange gastrique et atténuent le pic glycémique. Les MCT fournissent aussi une énergie rapidement disponible.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Dattes enrobées de noix de coco râpée — un en-cas traditionnel du Moyen-Orient. La noix de coco ralentit la libération des sucres des dattes pour une énergie plus stable.
ÉnergieGlycémieDigestion
Chocolat noir (70%+) Dattes Medjool Magnésium + fer + sucres naturels pour l'énergie
Technique : Le chocolat noir contient du magnésium (230 mg/100 g) et du fer (12 mg/100 g). Les dattes contiennent du potassium (696 mg/100 g) et 66 g de sucres naturels. Le magnésium est essentiel pour la production d'ATP, le fer pour le transport d'oxygène. Les sucres des dattes fournissent une énergie rapide.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Dattes fourrées au chocolat noir — un en-cas énergétique riche en magnésium, fer et potassium. Le chocolat apporte les minéraux, les dattes l'énergie rapide.
ÉnergiePrise de muscleAnti-stress
Chocolat noir (70%+) 
Huile de coco Les MCT augmentent l'absorption des flavanols du chocolat noir
Technique : Le chocolat noir contient des flavanols (épicatéchine, catéchine) et de la théobromine. Les MCT de l'huile de coco sont rapidement absorbés et améliorent l'absorption de ces polyphénols liposolubles. La combinaison donne aussi une texture lisse.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fais fondre du chocolat noir avec de l'huile de coco pour un enrobage, des truffes ou des energy bites. Les composés bioactifs du chocolat sont utilisés de manière optimale.
CœurConcentrationAnti-inflammatoire
Extrait de vanille Chocolat noir (70%+) La vanilline renforce la perception de la saveur chocolat
Technique : La vanilline (la molecule aromatique principale de la vanille) se lie aux memes recepteurs olfactifs que les aromatiques du chocolat (pyrazines, composes de Maillard). Cela renforce la saveur de chocolat percue sans ajouter de sucre ou de graisse — un phenomene appele potentialisation aromatique.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute toujours une cuillere a cafe d'extrait de vanille a tes preparations au chocolat. La vanille rend le goût chocolat plus intense — tu peux reduire le sucre sans perdre en saveur.
Bien-être général
Ingrédients (7)
+5 ingrédients de plusPréparation
- 1 Mixer les dattes avec le lait de coco, 1 c. à s. d'huile de coco et la vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2 Mélanger la pâte avec la noix de coco râpée et le sel jusqu'à obtenir une pâte modelable.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 10 jours au réfrigérateur