Mexikanische Horchata mit Reis und Zimt

Horchata ist eines jener Getränke, bei denen man sofort an Urlaub denkt. In Mexiko wird sie überall in großen Glaskrügen mit viel Eis verkauft, oft neben einem gut belegten Taco oder einem Teller Enchiladas. Die Farbe ist hellbeige, die Textur liegt zwischen einem Getränk und einer dünnen Milch, und das Aroma wird ganz vom Zimt getragen, der stundenlang gemeinsam mit dem Reis im Wasser gezogen hat. Der erste Schluck bringt die weiche, süße Basis des Reises wie einen ruhigen Hintergrund. Dann tritt der Zimt hervor, warm und rund, mit einer fast an Milchreis erinnernden Note. Der Honig gleitet dezent hindurch und macht alles genau süß genug, ohne klebrig zu werden. Mit viel Eis in einem großen Glas und einer zusätzlichen Prise Zimt obendrauf passt dieses Getränk zu einem sonnigen Nachmittag im Garten ebenso wie zu einem scharfen Essen, bei dem die Cremigkeit die Schärfe der Chili sanft abfedert.