Feta
Pekelgerijpte Griekse kaas van schapen- en geitenmelk
Wat is dit ingrediënt?
Echte feta is een Griekse PDO-kaas die traditioneel wordt gemaakt van schapenmelk, met eventueel tot 30% geitenmelk. De wrongel wordt geperst, in blokken gesneden en in pekel gerijpt, wat zorgt voor de herkenbare zoute smaak, kruimelige structuur en frisse zuurte. Feta past goed in koude bereidingen zoals Griekse salade, maar kan ook kort worden gebakken of gegrild zonder volledig te smelten. Door de pekel bevat feta relatief veel natrium; een kleine hoeveelheid geeft al veel smaak. Spoel blokjes eventueel kort af of combineer met waterrijke groenten zoals komkommer, tomaat of watermeloen voor een evenwichtige, frisse bereiding.
Hoe smaakt het?
Zout, pittig en licht zuur, met een frisse geur en kruimelige textuur.
Past goed bij:
Combineert goed met watermeloenolijvenoreganotomaatkomkommermunt en honing.
Wist je dat...?
- Feta is een beschermde oorsprongsbenaming (PDO) en mag binnen de EU alleen uit Griekenland komen.
- Homerus beschreef in de Odyssee hoe de cycloop Polyphemus kaas maakte die deed denken aan vroege pekelkaas.
Voedingswaarde & Energie
Per 100g
Feta leveren energie dankzij natuurlijke voedingsstoffen .
Per 100g
Mineralen
Vitaminen
Omega-3 vetzuren
Meer nutriënten
B-Vitaminen
Spoorelementen
Wat zit erin per portie?
1 portie
Feta bevat van nature calcium (493 mg per 100 g).
Feta bevat van nature zink (2,88 mg per 100 g).
Feta bevat van nature jodium (50 mcg per 100 g).
Feta bevat van nature selenium (15 mcg per 100 g).
Feta bevat van nature vitamine A (125 mcg per 100 g).
Feta bevat van nature vitamine B12 (1,69 mcg per 100 g).
Feta bevat van nature folaat (32 mcg per 100 g).
% van de dagelijkse referentie-inname (DRI)
EU-erkende voedingsclaims
Dit ingrediënt bevat nutriënten waarvoor door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims bestaan op nutriëntniveau, niet specifiek voor dit ingrediënt.
Erkende gezondheidsclaims (EU)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 draagt bij aan de vermindering van vermoeidheid
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van een normale huid
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium is nodig voor het behoud van normale botten
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan de normale bloedvorming
Bevat 32mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 125mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan het behoud van een normale huid
Bevat 125mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan het behoud van normale slijmvliezen
Bevat 125mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen
Bevat 125mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan een normaal ijzermetabolisme
Bevat 125mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A speelt een rol bij het proces van celspecialisatie
Bevat 125mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan een normale aminozuursynthese
Bevat 32mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan een normaal homocysteïnemetabolisme
Bevat 32mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan een normale psychologische functie
Bevat 32mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 32mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat speelt een rol bij het proces van celdeling
Bevat 32mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
Folaat draagt bij aan de groei van het moederlijke weefsel tijdens de zwangerschap
Bevat 32mcg/100g (drempel: ≥30mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 draagt bij aan een normaal homocysteïnemetabolisme
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 draagt bij aan een normale psychologische functie
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 draagt bij aan de normale vorming van rode bloedcellen
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Vitamin_b12 EU 432/2012
Vitamine B12 speelt een rol bij het proces van celdeling
Bevat 1.69mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium is nodig voor het behoud van normale tanden
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normale bloedstolling
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normale spierfunctie
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan een normale neurotransmissie
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium draagt bij aan de normale werking van spijsverteringsenzymen
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
Calcium speelt een rol bij het proces van celdeling en -specialisatie
Bevat 493mg/100g (drempel: ≥120mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal zuur-basemetabolisme
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal koolhydraatmetabolisme
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale cognitieve functie
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale DNA-synthese
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale vruchtbaarheid en voortplanting
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal macronutriëntenmetabolisme
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal vetzuurmetabolisme
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normaal vitamine A-metabolisme
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan een normale eiwitsynthese
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van normale botten
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van normaal haar
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van normale nagels
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van een normaal testosterongehalte in het bloed
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
Zink speelt een rol bij het proces van celdeling
Bevat 2.88mg/100g (drempel: ≥1.5mg/100g)
Selenium EU 432/2012
Seleen draagt bij aan het behoud van normaal haar
Bevat 15mcg/100g (drempel: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
Seleen draagt bij aan het behoud van normale nagels
Bevat 15mcg/100g (drempel: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
Seleen draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 15mcg/100g (drempel: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
Seleen draagt bij aan een normale schildklierfunctie
Bevat 15mcg/100g (drempel: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
Seleen draagt bij aan een normale spermatogenese
Bevat 15mcg/100g (drempel: ≥8.25mcg/100g)
Selenium EU 432/2012
Seleen draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 15mcg/100g (drempel: ≥8.25mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
Jodium draagt bij aan een normale cognitieve functie
Bevat 50mcg/100g (drempel: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
Jodium draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 50mcg/100g (drempel: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
Jodium draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel
Bevat 50mcg/100g (drempel: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
Jodium draagt bij aan het behoud van een normale huid
Bevat 50mcg/100g (drempel: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
Jodium draagt bij aan de normale productie van schildklierhormonen en een normale schildklierfunctie
Bevat 50mcg/100g (drempel: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
Jodium draagt bij aan de normale groei van kinderen
Bevat 50mcg/100g (drempel: ≥22.5mcg/100g)
Vergelijking
vsmelk
Feta bevat per 100 g ongeveer vier keer zoveel calcium als melk, maar ook aanzienlijk meer zout door de pekel.
Wat wordt onderzocht?
Feta en melkzuurbacteriën
Onderzoek bekijkt welke levende culturen in traditioneel bereide feta aanwezig zijn en hoe ze zich gedragen tijdens rijping, bewaring en vertering. Feta kan Lactobacillus-stammen bevatten, maar de samenstelling verschilt per melk, startercultuur, pekel en rijpingsduur.
Onderbouwd door: [3] Carneiro KO (2026) , [2] Munhóz BA (2025)
Goede Combinaties (Synergie)
Combineer feta slim om het effect te versterken:
Feta 
Druiven Klassieke kaasplank-combinatie: vet verbetert resveratrol-opname
Technisch: Rode druiven bevatten resveratrol dat vetoplosbaar is. Kaas levert vetten die de biobeschikbaarheid van resveratrol verhogen via micelvorming in de darm.
Wat betekent dit voor jou? De klassieke kaasplank met druiven is niet alleen lekker maar ook voedingskundig slim - de kaas helpt je het resveratrol uit druiven beter op te nemen.
Feta 
Olijfolie Olijfolie verbetert calciumopname uit feta
Technisch: Feta bevat 493mg calcium per 100g. Vetoplosbare vitamine D en K2 zijn nodig voor calciumopname. Olijfolie bevat mono-onverzadigde vetten die de absorptie van deze vitamines en mineralen verbeteren. Ook bevat olijfolie oleuropeïne dat bij botmetabolisme betrokken is.
Wat betekent dit voor jou? Besprenkel feta altijd met olijfolie — de mediterrane traditie van feta met olijfolie is wetenschappelijk slim.
Feta 
Tomaat Griekse salade synergie - vet voor lycopeen opname
Technisch: Tomaat bevat lycopeen, een carotenoïde dat vetoplosbaar is. Feta bevat 21g vet per 100g dat lycopeen oplost en micelvorming in de darm bevordert, waardoor de absorptie tot 4x stijgt. Feta's calcium (493mg/100g) — calcium draagt bij aan de instandhouding van normale botten (EFSA-goedgekeurd). De Griekse salade is een wetenschappelijk optimale combinatie.
Wat betekent dit voor jou? Combineer feta altijd met tomaat (en olijfolie) — precies zoals in een Griekse salade. Het vet uit de feta zorgt dat je 4x meer lycopeen opneemt.
Feta 
Filodeeg Spanakopita: knapperig + smeuïg + mineralen
Technisch: Filodeeg gebakken in olijfolie of boter levert vetoplosbare dragers. Spinazie bevat 483μg vitamine K per 100g (vetoplosbaar) en 2.7mg ijzer. Feta levert 493mg calcium per 100g. Het vet uit het gebakken filodeeg verhoogt de opname van vitamine K met 3-5x. De combinatie van ijzer (spinazie) + calcium (feta) + vitamine K (spinazie) ondersteunt zowel botten als bloedvorming.
Wat betekent dit voor jou? Spanakopita (Griekse spinazie-feta taart) is meer dan comfort food — het is een voedingskundig slimme combinatie. Het knapperige filodeeg levert niet alleen textuur maar ook het vet dat nodig is om vitamine K uit de spinazie op te nemen.
Feta 
Kalamata Olijven Polyfenolen + calcium en eiwit in Griekse combinatie
Technisch: Kalamata olijven bevatten hydroxytyrosol (3.5mg/100g) en oleuropeïne — polyfenolen uit de olijfvrucht. Feta levert 493mg calcium per 100g en 14g eiwit. De vetten in feta (21g/100g) verhogen ook de biobeschikbaarheid van de vetoplosbare polyfenolen uit de olijven.
Wat betekent dit voor jou? Olijven met feta is de basis van de Griekse keuken — en ook voedingskundig een slimme combinatie. Het kaasvet maakt de polyfenolen uit olijven beter opneembaar. Voeg toe aan salades of serveer als mezze.
Feta 
Olijven Mediterrane combinatie: gezonde vetten + calcium
Technisch: Olijven bevatten oleuropeïne (antioxidant) en mono-onverzadigde vetten (75%). Feta levert calcium (493mg/100g) en vetoplosbare vitamines. De vetten uit olijven verbeteren de opname van calcium en vitamine D uit feta.
Wat betekent dit voor jou? De klassieke Griekse combinatie van olijven en feta is niet alleen lekker maar ook voedingskundig slim. Perfect in salades of als meze.
Feta 
Rode Biet Eiwit + mineralen complementeren betalaïnen
Technisch: Geitenkaas levert 22g eiwit en 500mg calcium per 100g. De vetten (21g) in de kaas verhogen de opname van vetoplosbare betalaïnen uit de rode biet. De zoute smaak balanceert ook de aardse zoetheid van de biet.
Wat betekent dit voor jou? Combineer geroosterde rode biet met verkruimelde geitenkaas of feta, walnoten en wat balsamico. Een klassieke salade die ook voedingskundig goed in elkaar zit — het vet uit de kaas maakt de betalaïnen beter opneembaar.
Feta 
Watermeloen Klassieke zomerse combinatie: hydratatie + calcium voor spieren
Technisch: Watermeloen is 92% water en bevat citrulline (250mg/100g) voor vaatverwijding en elektrolyten. Feta levert calcium (493mg/100g) en zout voor elektrolytbalans. De combinatie is ideaal voor hydratatie en spierfunctie.
Wat betekent dit voor jou? De klassieke watermeloen-feta salade is niet alleen verfrissend maar ook perfect voor warme dagen - watermeloen hydrateert terwijl feta elektrolyten aanvult.
Recepten met Feta
Ontdek heerlijke recepten waarin feta de hoofdrol speelt:
Courgette-Pannenkoeken met Feta en Lente-ui 20 min Goudgeel gebakken met kruimelige feta en frisse lente-ui 
225 kcal 
15g eiwit 2 synergieën 
Ei-Courgette-Feta Muffins met Kruiden 30 min Hartige low-carb muffins met geraspte courgette, verkruimelde feta en oregano 460 kcal 28g eiwit 2 synergieën 
Eiwit Groente Omelet 20 min Romige omelet met champignons, spinazie en verkruimelde feta 420 kcal 28g eiwit 2 synergieën 
Gevulde Paprika met Gehakt, Quinoa en Feta 50 min Kleurrijke ovenschotel met kruidige gehaktvulling en verkruimelde feta 695 kcal 35g eiwit 2 synergieën 
Gevulde Paprika's met Lamsgehakt, Rijst & Pijnboompitten 60 min Levantijnse gevulde paprika's met kruidige lamsgehaktvulling 738 kcal 33g eiwit 2 synergieën 
Griekse Gyros Wrap 25 min Gekruid rundvlees met verse groenten, feta en koele tzatziki in volkoren tortilla 540 kcal 38g eiwit 1 synergieën 
In de Keuken
Bewaring
Locatie:Koelkast
Houdbaarheid:1 maand geopend in pekel, 3 maanden ongeopend
Bewaar feta in de pekel voor de langste houdbaarheid. Zonder pekel droogt feta sneller uit; bewaar hem dan kort in olijfolie met kruiden in de koelkast.
Bereiding
Gebruik feta rauw of verwarm hem kort. Hij smelt niet zoals jonge kaas, maar wordt zacht en blijft kruimelig. Lekker in salades, als topping, in filodeeg of kort gegrild met honing.
Vervangers
Slim klaarmaken
1Bewaar feta in de pekel uit de verpakking in de koelkast.
Waarom?
Pekel houdt de kaas vochtig, stevig van textuur en langer bruikbaar.
2Kruimel feta met je handen of een vork, niet met een scherp mes.
Waarom?
Kruimelen geeft onregelmatige stukjes die dressing, olijfolie en kruiden goed vasthouden.
3Bak feta als hele plak in de oven met tomaat, olijfolie en oregano.
Waarom?
De kaas wordt zacht en romig aan de randen, terwijl de kern kruimelig blijft.
Af te raden / Waarschuwingen
Feta zijn zeer veilig, maar er zijn wetenschappelijke aandachtspunten:
Hoog natriumgehalte Matig
Feta bevat 917 mg natrium per 100 g. Door rijping in pekel hoort feta bij de zoutere kazen.
Advies:
Let je op je zoutinname, houd de portie klein, bijvoorbeeld 20–30 g, en spoel blokjes eventueel kort af voor gebruik.
Lactose-intolerantie Licht
Feta bevat door fermentatie minder lactose dan sommige verse kazen, maar is niet lactosevrij en bevat ongeveer 4 g lactose per 100 g.
Advies:
Begin met een kleine hoeveelheid en kijk hoe je erop reageert. Kies bij strikte lactosebeperking een product dat expliciet lactosevrij is.
Koemelkallergie Matig
Echte feta wordt gemaakt van schapen- en/of geitenmelk, maar eiwitten uit verschillende melksoorten kunnen bij sommige mensen kruisreacties geven.
Advies:
Bij een melkallergie: gebruik feta alleen na persoonlijk advies van een arts of diëtist.
Traditioneel gebruik
Mediterraans
Feta in de Griekse keuken
Feta wordt al eeuwen verbonden met de Griekse eetcultuur. Je vindt hem in horiatiki-salade, bij olijven en brood, in filodeeggerechten en als zoute, kruimelige afwerking over groenten.
Samenvatting
Feta is een Griekse pekelkaas met een uitgesproken zoute, frisse smaak en kruimelige textuur. Hij wordt traditioneel gemaakt van schapenmelk, eventueel gemengd met geitenmelk, en past perfect in Griekse salade, op toast, in filodeeg of verkruimeld over warme gerechten. Door het hoge zoutgehalte gebruik je feta het best als smaakmaker in kleinere porties; je kunt blokjes kort afspoelen als je een zachtere zoutsmaak wilt. Traditioneel bereide feta kan melkzuurbacteriën bevatten en levert van nature calcium, eiwit, vitamine B12 en zink.