Dille

Fris kruid voor vis, komkommer en yoghurt

Kruiden & Specerijen

Anethum graveolens

Oorsprong: Mediterraan gebied en West-Azië

#herb#scandinavian#fish#digestive#stress-relief

✔ Hoog eiwitgehalte✔ Laag vetgehalte✔ Suikervrij✔ Laag natriumgehalte

Wat is dit ingrediënt?

Dille (Anethum graveolens) is een fijnbladig kruid uit de schermbloemenfamilie, met een frisse smaak die doet denken aan anijs, citrus en jong gras. Het kruid is bekend uit de Scandinavische, Oost-Europese en mediterrane keuken en komt terug in gerechten zoals komkommersalade, aardappelsalade, ingelegde groenten, gravad lax en yoghurtsauzen.

De naam wordt vaak verbonden met het Oud-Noorse woord ‘dilla’, dat ‘sussen’ of ‘zacht maken’ betekent. In de keuken zie je dat terug in het zachte, frisse karakter: dille rondt zoute, zure en romige smaken af zonder zwaar te worden.

Dilleblad en dillezaad hebben elk een eigen rol. Het blad is kwetsbaar en voeg je best op het einde toe, zodat de frisse geur behouden blijft. Het zaad is steviger, kruidiger en kan meekoken in bouillons, marinades en inmaakvocht. De herkenbare geur komt vooral van aromatische verbindingen zoals carvon en limoneen, die ook in andere geurige planten voorkomen.

Hoe smaakt het?

Fris, licht anijsachtig met grassige en citrusachtige toetsen.

Past goed bij:

Combineert goed met zalmkomkommeryoghurtaardappel en citroen.

Wist je dat...?

Het woord ‘dille’ komt van het Oud-Noorse ‘dilla’, wat ‘sussen’ of ‘zacht maken’ betekent.
Dille is een van de kruiden die in archeologische vondsten uit het oude Egypte worden genoemd.

Voedingswaarde & Energie

Per 100g

Dille zijn caloriearm dankzij natuurlijke voedingsstoffen , gebufferd door vezels.

43 kcal (180 kJ)

2.1g Vezels

3.5gEiwit

7gKoolh.

1.1gVet

0gSuiker

61mgNatrium

Per 100g

Mineralen

6,6mg IJzer 21mg Calcium 0,9mg Zink 14mg Magnesium 738mg Kalium 2mcg Jodium 0,5mcg Selenium

Vitaminen

154mcg Vitamine A 0,19mg Vitamine B6 0,0mcg Vitamine B12 140mg Vitamine C 0,0mcg Vitamine D 1,7mg Vitamine E 38mcg Foliumzuur

Omega-3 vetzuren

0mg DHA 0mg EPA

Meer nutriënten

B-Vitaminen

0,19mg Thiamine (B1) 0,43mg Riboflavine (B2) 2,4mg Niacine (B3) 0,30mg Pantotheenzuur (B5) 0,4mcg Biotine (B7)

Spoorelementen

0,15mg Koper 1,30mg Mangaan 52mg Fosfor

Wat zit erin per portie?

Vitamine C een beetje 5%

Dille bevat van nature vitamine C (140 mg per 100 g vers). Bij typisch gebruik als kruid (5–10 g) is de bijdrage beperkt.

Folaat Dille bevat van nature folaat (38 mcg per 100 g vers). Bij typisch gebruik als kruid (5–10 g) is de bijdrage beperkt.

IJzer Dille bevat van nature ijzer (6.59 mg per 100 g vers). Bij typisch gebruik als kruid (5–10 g) is de bijdrage beperkt.

Kalium Dille bevat van nature kalium (738 mg per 100 g vers). Bij typisch gebruik als kruid (5–10 g) is de bijdrage beperkt.

Vitamine A Dille bevat van nature vitamine A (154 mcg per 100 g vers). Bij typisch gebruik als kruid (5–10 g) is de bijdrage beperkt.

% van de dagelijkse referentie-inname (DRI)

EU-erkende voedingsclaims

✔ EFSA-claims via nutriënten

Dit ingrediënt bevat nutriënten waarvoor door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims bestaan (op nutriëntniveau, niet ingrediëntspecifiek).