- Facile
- 15 min
- 2 pers.
- 3 synergies
- Au meilleur moment : Graines de courge
Une salade vive avec du chou kale finement émincé, de l'avocat crémeux, du concombre croquant et de la coriandre fraîche, relevée de citron et de graines de courge. Idéale pour un déjeuner frais ou un repas léger quand on veut quelque chose de croquant, juteux et rassasiant sans cuisiner longtemps.
C'est le genre de salade qui paraît à la fois fraîche et généreuse. Le chou kale s'assouplit et devient brillant avec le citron et l'huile d'olive, tout en gardant assez de mâche pour rester vivant. L'avocat apporte une douceur veloutée, le concombre garde l'ensemble frais et juteux, et la coriandre ajoute une note verte et herbacée qui allège tout le bol. Les graines de courge, elles, apportent juste ce qu'il faut de croquant toasté. On obtient ainsi une assiette pleine de contrastes : crémeuse et croquante, citronnée et végétale, légère en bouche mais réellement nourrissante.
- 13
- min préparation
- 2
- min cuisson
- 15
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Chou frise 
Huile d’olive L'huile d'olive augmente l'absorption de la vitamine K et du bêta-carotène du chou frisé
Technique : Le chou frisé est extrêmement riche en vitamine K1 (phylloquinone) et en bêta-carotène (provitamine A), tous deux liposolubles. Sans graisse, seulement 5-10 % est absorbé. Les graisses insaturées de l'huile d'olive forment des micelles qui augmentent l'absorption de 5 à 15 fois.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fais toujours sauter ou masse ton chou frisé avec de l'huile d'olive — sans graisse, tu absorbes à peine des vitamines de cette feuille riche en nutriments.
Système immunitairePeau & CheveuxCœur
Sel de mer 
Avocat Les minéraux améliorent la perception gustative et l'équilibre électrolytique
Technique : Le sel marin contient des oligo-éléments (magnésium, potassium, calcium) en plus du sodium. La tomate est riche en potassium (237 mg/100 g) et en lycopène. L'avocat ajoute du magnésium (29 mg) et du potassium (485 mg). Le rapport sodium:potassium de la combinaison est équilibré.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Sel marin + tomate + avocat — une combinaison d'électrolytes naturels. Le potassium de la tomate et de l'avocat équilibre le sodium du sel marin.
CœurÉnergie
Sel de mer Huile d’olive Minéraux + polyphénols pour l'équilibre cellulaire
Technique : Le sodium du sel marin est essentiel pour la pompe sodium-potassium (Na+/K+-ATPase) qui régule chaque cellule du corps. L'oleuropéine et l'hydroxytyrosol de l'huile d'olive offrent une protection antioxydante pour les membranes cellulaires. La combinaison soutient l'intégrité cellulaire : le sel marin régule l'équilibre ionique, l'huile d'olive protège la membrane.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Sel marin fraîchement moulu avec huile d'olive extra vierge est la finition la plus simple et la plus nutritive de chaque plat. Minéraux pour la fonction, polyphénols pour la protection.
CœurBien-être général
Ingrédients (8)
- Chou frise — 150 g grosses nervures retirées, finement émincé
- Avocat — 150 g mûr, en dés ou en quartiers
Préparation
- 1 Mets le chou kale émincé dans un grand saladier avec la moitié du jus de citron, la moitié de l'huile d'olive et le sel marin. Masse 1 à 2 minutes avec les mains jusqu'à ce que les feuilles deviennent plus foncées, plus souples et brillantes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 1 jours au réfrigérateur