- Facile
- 290 min
- 4 pers.
- 2 synergies
- Pleinement de saison
Une panna cotta douce à base de lait de coco entier, de vanille et d’une très légère touche de cannelle. Les myrtilles et les framboises apportent une note fraîche et légèrement acidulée qui contraste joliment avec la base crémeuse.
Cette panna cotta a quelque chose de calme et raffiné. La base de coco prend en un dessert lisse et tendre qui fond presque sur la langue, tandis que la vanille apporte une chaleur discrète en arrière-plan. La cannelle reste très légère et sert surtout à arrondir la saveur. Sur le dessus, les myrtilles et les framboises apportent exactement ce qu’il faut : de la fraîcheur, du jus et une légère acidité qui réveille la douceur crémeuse. Bien froide, chaque cuillerée paraît douce, fraîche et élégante — le genre de dessert qui semble simple, mais qui paraît soigné et presque festif.
- 15
- min préparation
- 5
- min cuisson
- 290
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Agar-agar 
Lait de coco Satiete avec energie stable : gelification + graisses MCT
Agar polysachariden vertragen maagontlediging, MCT vetten geven snelle energie via levermetabolisme
Technique : La gelification de l'agar ralentit mecaniquement la vidange gastrique, augmentant la satiete. Le lait de coco fournit des triglycérides a chaîne moyenne (MCT) qui sont directement absorbes dans la veine porte — pas besoin de sels biliaires — et metabolises rapidement pour l'energie.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Panna cotta de coco a l'agar — un dessert rassasiant avec une energie stable. Le gel de l'agar te garde rassasié, les MCT du coco fournissent une energie rapide sans pic de glycemie.
Perte de poidsÉnergie
Extrait de vanille 
Cannelle Vanilline + cinnamaldéhyde réduisent le besoin en sucre
Technique : La vanilline active les récepteurs du sucre (T1R2/T1R3) sans fournir de calories, augmentant la douceur perçue des plats de 30-40 %. Le cinnamaldéhyde de la cannelle active l'AMPK et soutient l'absorption du glucose dans les cellules, réduisant biochimiquement les envies de sucre. Ensemble, ils réduisent le besoin en sucre ajouté : la vanille rend plus sucré (sensoriel), la cannelle soutient l'équilibre glycémique (métabolique).
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute de l'extrait de vanille + cannelle à ton café, flocons d'avoine ou yaourt au lieu du sucre. Ton cerveau ressent la douceur mais ton équilibre glycémique reste stable.
GlycémiePerte de poids
Ingrédients (7)
+5 ingrédients de plusPréparation
- 1 Mets le lait de coco, l’agar-agar, l’extrait de vanille, la cannelle et la pincée de sel marin dans une casserole, puis mélange d’abord jusqu’à obtenir une base lisse.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur