Asiatischer Sesam-Soba-Nudelsalat mit Edamame

Edamame + Sesamöl

Erhöhte Aufnahme von Isoflavonen

Technisch: Edamame enthält Isoflavone (Genistein und Daidzein) — Phytoöstrogene, die lipophil (fettliebend) sind und in Gegenwart von Fetten deutlich besser aufgenommen werden. Sesamöl enthält Sesamin, ein Lignan mit eigener antioxidativer Wirkung. Das Fett im Sesamöl erhöht die Bioverfügbarkeit der Isoflavone um das 2- bis 3-Fache.

Was bedeutet das für dich? Träufle Sesamöl über deine Edamame oder brate sie kurz in Sesamöl mit Meersalz an. Das nussige Aroma des Sesams passt perfekt zu Edamame und dein Körper nimmt die Isoflavone viel besser auf.

HormonbalanceHerz

Sesamöl + Sesamsamen

Sesamöl-Fette erhöhen die Aufnahme von Sesamsamen-Lignanen

Technisch: Sesamsamen enthalten Lignane (Sesamin, Sesamolin), die fettlöslich sind. Sesamöl bietet die ideale Fettmatrix für die Aufnahme. Zusätzlich enthält das Öl andere bioaktive Formen (Sesamol), die komplementär zu den Lignanen in ganzen Samen wirken.

Was bedeutet das für dich? Bestreue Gerichte mit Sesamsamen und einem Schuss Sesamöl — du bekommst die Ballaststoffe und Mineralien aus den Samen plus optimale Lignan-Aufnahme.

HerzEntzündungshemmendHormonbalance

Tahini + Knoblauch

Hummus-Basis mit Immununterstützung

Technisch: Tahini liefert Calcium (426 mg/100 g), Magnesium (95 mg), Zink (4,6 mg) und Sesamin (antioxidatives Lignan). Knoblauch enthält Allicin, das bioaktive Wirkung über T-Zell-Aktivierung bietet. Zink aus Tahini trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei (EFSA) — die ernährungsphysiologische Basis von Hummus.

Was bedeutet das für dich? Mache Hummus mit Tahini und frischem Knoblauch. Das Tahini gibt Mineralien wie Zink, der Knoblauch bioaktive Verbindungen — ein nahrhafter Dip.

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