Feigen
Eine süße mediterrane Frucht, frisch oder getrocknet
Was ist diese Zutat?
Feigen (Ficus carica) gehören zu den ältesten kultivierten Früchten der Welt; archäologische Hinweise deuten auf sehr frühen Anbau im östlichen Mittelmeerraum hin. Frische Feigen sind weich, saftig und honigsüß; getrocknete Feigen sind konzentrierter, süßer und fester in der Textur.
## Frisch und getrocknet
Frische Feigen sind empfindlich und nur kurz haltbar, daher schmecken sie in der Saison am besten. Getrocknete Feigen sind pro 100 Gramm konzentrierter in Geschmack, Zucker und Nährstoffen und werden häufig in Kompott, Tajines, Brot, Gebäck und energiereichen Snacks verwendet.
## Zusammensetzung und Forschung
Feigen enthalten von Natur aus Ballaststoffe, Mineralstoffe und pflanzliche Polyphenole. Getrocknete Feigen werden unter anderem wegen ihres Ballaststoff- und Mineralstoffprofils untersucht, es gibt jedoch keine von der EFSA zugelassenen zutatspezifischen gesundheitsbezogenen Angaben für Feigen. Im Alltag ist vor allem die Portionsgröße wichtig, da getrocknete Feigen konzentriert und süß sind.
## In der Küche
Feigen passen gut zu Ziegenkäse, Walnüssen, Honig, Rosmarin, Joghurt und Olivenöl. Frische Feigen schmecken roh oder kurz gegrillt; getrocknete Feigen lassen sich in warmem Wasser oder Tee einweichen, damit sie weicher werden.
Wie schmeckt es?
Honigsüß und marmeladig mit erdigen Untertönen und knusprigen kleinen Samen.
Passt gut zu:
Passt gut zu ZiegenkäseProsciuttoWalnussHonig und Rosmarin.
Sunnah
Beim Feigenbaum und beim Ölbaum. Allah schwört beim Feigenbaum und beim Ölbaum wegen ihres Wertes und ihrer Segnungen.
Quran #Surah At-Tin 95:1-2
Wusstest du...?
- Die Feige war eine der ersten vom Menschen kultivierten Früchte, etwa um 9.400 v. Chr.
- Viele Feigenarten haben ihre eigene Feigenwespe, die sie in der Natur bestäubt.
Nährwert & Energie
Pro 100g
Feigen liefern Energie dank natürlicher Nährstoffe , gepuffert durch Ballaststoffe.
Pro 100g
Mineralstoffe
Vitamine
Omega-3-Fettsäuren
Mehr Nährstoffe
B-Vitamine
Spurenelemente
Was ist in einer Portion?
1 Portion
% der täglichen Referenzmenge (DRI)
EU-zugelassene Nährwertangaben
Derzeit gibt es keine von der EFSA zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben speziell für Feigen.
Was wird erforscht?
Ballaststoffe, Sorbit und Darmregelmäßigkeit
Ballaststoffe und Sorbit in Feigen, besonders in getrockneten Feigen, werden im Zusammenhang mit Stuhlfrequenz und -konsistenz untersucht. Die Ergebnisse hängen von Portionsgröße, Verträglichkeit und individueller Empfindlichkeit ab.
Unterstützt durch: [1] Tikent A (2025) , [2] Badgujar (2014)
Calcium und Mineralstoffprofil
Das Calcium- und Mineralstoffprofil von Feigen wird untersucht, besonders bei getrockneten Feigen. Es gibt keine von der EFSA zugelassene zutatspezifische gesundheitsbezogene Angabe für Feigen; Bioverfügbarkeit und praktische Relevanz unterscheiden sich je nach Ernährungsweise.
Unterstützt durch: [1] Tikent A (2025)
Gute Kombinationen (Synergie)
Kombiniere feigen clever, um die Wirkung zu verstärken:
Feigen 
Honig Präbiotische FOS + enzymatische Honigbestandteile für Darmflora
Technisch: Feigen enthalten Fructo-Oligosaccharide (FOS, 3-5 g/100 g getrocknet), die selektiv Bifidobacterium und Lactobacillus ernähren. Studien zeigen 40 % Anstieg der Bifido-Population nach 4 Wochen Feigenkonsum. Honig liefert Glucoseoxidase, die H2O2 produziert, plus Defensin-1 — bioaktive Peptide, die die Zusammensetzung des Darmmikrobioms beeinflussen. FOS aus Feigen stimulieren das Wachstum nützlicher Bakterien, während bioaktive Verbindungen aus Honig das Mikrobiom-Gleichgewicht unterstützen.
Was bedeutet das für dich? Träufle Honig über frische oder getrocknete Feigen als Dessert oder Snack. Diese nahöstliche Kombination ist jahrtausendealt und bietet kräftige präbiotische Wirkung. Die FOS in Feigen ernähren die guten Darmbakterien, die bioaktiven Bestandteile im Honig unterstützen ein gesundes Mikrobiom.
Feigen 
Olivenöl Traditionelle mediterrane Kombination für Darmtransit
Technisch: Feigen enthalten Ficin — ein proteolytisches Enzym, das die Proteinverdauung fördert — plus 2,9 g Ballaststoffe pro 100 g (unlöslich: Cellulose/Lignin). Olivenöl schmiert die Darmwand und beschleunigt den fäkalen Transit. Die Kombination von Feigenballaststoffen + Olivenöl-Schmierung bietet doppelte Unterstützung: Ballaststoffvolumen treibt Peristaltik, Öl reduziert Reibung. Eine italienisch-griechische kulinarische Tradition für Verdauungskomfort. Serviere frische Feigen mit nativem Olivenöl extra und Meersalz.
Was bedeutet das für dich? Halbiere frische Feigen und beträufle sie mit nativem Olivenöl extra — ein klassischer mediterraner Appetizer. Die Ballaststoffe der Feigen und die gesunden Fette des Olivenöls unterstützen deine Verdauung auf zwei Wegen. Köstlich pur oder mit Prosciutto und Burrata.
Feigen 
Walnüsse Calcium + Omega-3 für normale Knochen
Technisch: Getrocknete Feigen enthalten 162 mg Calcium pro 100 g (13 % NRV) — die hochste Calciumkonzentration aller Fruchte. Walnusse liefern 9,08 g ALA-Omega-3 pro 100 g (die hochste aller Nusse) plus 158 mg Magnesium. Calcium wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt (EFSA), und das Calcium-Magnesium-Verhältnis von 2:1 passt gut zur Knochenmineralisierung. Walnüsse liefern ALA, das teilweise zu EPA umgewandelt wird.
Was bedeutet das fur dich? Feigen mit Walnussen sind ein knochenunterstutzender Snack. Das Calcium der Feigen trägt zu normalen Knochen bei (EFSA), die Walnüsse liefern Omega-3. Ideal fur Frauen ab 40, Sportler und alle, die starke Knochen erhalten mochten.
Rezepte mit Feigen
Entdecke leckere Rezepte mit feigen in der Hauptrolle:
Griechische Joghurt-Bowl mit Honig und Walnüssen 5 min Cremig, frisch und leicht nussig 
380 kcal 
18g Protein 1 Synergien 
Griechischer Joghurt mit Walnüssen, Honig und Feigen 8 min Mediterrane Joghurtschale mit karamellisierten Feigen und knackigen Walnüssen 356 kcal 19g Protein 2 Synergien 
In der Küche
Lagerung
Ort:Kühlschrank
Haltbarkeit:1 week vers, 6 maanden gedroogd
Frische Feigen sind sehr verderblich: im Kühlschrank aufbewahren und bald essen. Getrocknete Feigen können in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
Zubereitung
Frisch: roh essen, kurz grillen oder mit Joghurt, Ziegenkäse oder Nüssen kombinieren. Getrocknet: in warmem Wasser oder Tee einweichen für Kompott, Tajines, Brot oder Gebäck. Olivenöl passt geschmacklich und von der Textur her gut zu Feigen.
Umrechnen
Alternativen
Clever zubereiten
1Schneide frische Feigen erst kurz vor dem Servieren; sie oxidieren schnell.
2Halbiere frische Feigen und grille sie kurz für eine warme, weiche Textur.
3Weiche getrocknete Feigen in warmem Wasser oder Tee ein, bevor du sie für Kompott verwendest.
Abzuraten / Warnungen
Feigen ist sehr sicher, aber es gibt wissenschaftliche Hinweise:
Diabetes oder Blutzuckermanagement Mäßig
Feigen enthalten von Natur aus Zucker; getrocknete Feigen sind konzentrierter als frische Feigen.
Empfehlung:
Halte die Portionen klein, besonders bei getrockneten Feigen. Besprich persönliche Empfehlungen mit einem Arzt oder Ernährungsberater.
Nierensteine oder Oxalatempfindlichkeit Mäßig
Feigen enthalten Oxalate, was für Menschen mit früheren Calciumoxalat-Nierensteinen relevant sein kann.
Empfehlung:
Begrenze die Aufnahme bei persönlicher Vorgeschichte mit Nierensteinen und hole bei Unsicherheit ärztlichen Rat ein.
Traditionelle Anwendung
Islamitische traditie
Koranische Erwähnung der Feige
Die Feige wird in Sure At-Tin namentlich erwähnt. In islamischen und mediterranen Esskulturen hat die Frucht daher auch eine starke kulturelle und symbolische Bedeutung.
Mediterraans
Mediterrane Esskultur
Feigen werden rund um das Mittelmeer seit Jahrtausenden angebaut und gegessen, frisch im Sommer und getrocknet als haltbarer Vorrat für später im Jahr.
Zusammenfassung
Feigen sind alte mediterrane Früchte mit einem weichen, honigsüßen Geschmack. Frische Feigen sind empfindlich und saisonal; getrocknete Feigen sind konzentrierter und praktisch für Kompott, Salate, Frühstück und Gebäck. Wegen ihres natürlichen Zuckers und Sorbitols reicht meist eine kleine Portion getrockneter Feigen aus.